Kada uvesti krompir u komplementarnu hranu? Kako pripremiti pire krompir za prvo hranjenje

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-17 18:36

Ljekari pozivaju dojilje da jedu krompir. Uostalom, to je vrijedan izvor vitamina, energije i hranjivih tvari. Zato mnoge majke zanima kada uvesti krompir u dopunu i kako ga pravilno kuvati. I naravno, roditelji beba hranjenih adaptiranim mlijekom zabrinuti su zbog ovog problema.

Razmotrićemo kako je povrće velebilja korisno za organizam djeteta u razvoju i, naravno, kakvu štetu može nanijeti. Optimalno vrijeme za uvođenje komplementarne hrane, koliko često i u kom obliku davati krompir bebi - sve ćete naučiti iz ovog članka.

Korisna kompozicija gomolja krompira

Krompir je drugi hleb. Tako su u Rusiji govorili od kraja 19. veka i nisu mogli da zamisle život bez oboje. Savremena istraživanja su potvrdila blagodati i nutritivnu vrijednost krompira zbog supstanci koje se nalaze u gomoljima:

• škrob je važan izvor ugljikohidrata, glukoze i energije;
• šećer, vlakna,proteini, masti i lipidi;
• vitamin C, PP, B1, B2, B6, K;
• kalijum, fosfor, natrijum, kalcijum, magnezijum i drugi elementi u tragovima;
• aminokiseline: lizin, treonin, leucin, glutamin.

Zbog visoke nutritivne vrijednosti pire krompira, komplementarna hrana je izuzetno zdrava, ali ovo jelo beba treba da dobije tek nakon što se upozna sa manje kaloričnim povrćem. Na primjer, pire od tikvica, bundeve, brokule ili karfiola, koji se preporučuju za bebe od pet mjeseci.

Međutim, krompir nije samo izvor energije. Hajde da saznamo o prednostima vitamina koje će beba dobiti iz kuhanog korijena.

Vitamini od krompira

Tako poznato i pristupačno povrće ispostavlja se kao pravo skladište vitamina. Samo askorbinske kiseline sadrži 11 mg/100 g, ali nažalost, ova supstanca se uništava kada se zagrije.

Među ostalim vitaminima koji se nalaze u korjenastom povrću, postoje mnogi koji se ne boje termičke obrade, pa čak i u pire krompiru za dijete zadržavaju oko 70% svojih korisnih svojstava:

• Vitamin B1 (tiamin): njegov nedostatak može uzrokovati ozbiljne patologije nervnog i kardiovaskularnog sistema.
• Vitamin B2 (riboflavin) je neophodan za razvoj svih sistema i organa, posebno za stvaranje antitela i održavanje imuniteta.
• Vitamin B3 (PP, nikotinska kiselina) blagotvorno deluje na formiranje nervnog sistema i funkcionisanje gastrointestinalnog trakta.
• Vitamin B6 (piridoksin) je uključen u većinu metaboličkih procesa, takođe je neophodan za zdravlje jetre.
• Grupa vitamina K, među korisnim svojstvima je da osiguraju normalno formiranje koštanog tkiva.

Sada saznajmo koji su korisni elementi u tragovima pohranjeni u pire krompiru za dijete.

Aminokiseline i minerali

Minerali u krtolima krompira sadržani su u obliku alkalnih soli, pa ih bebin organizam lako apsorbuje. Pogledajmo prednosti onih koji su prisutni u dovoljnim količinama u korjenastom povrću:

1. Kalijum (426 mg/100 g) je neophodan za razvoj skeletnih mišića, normalnu funkciju srca, održavanje vode i acido-bazne ravnoteže. Dnevna doza za djecu je 600–1700 mg.
2. Fosfor (59mg/100g) igra važnu ulogu u formiranju kostiju. Dnevna doza za djecu je 1,5-2,5 mg.
3. Magnezijum (22mg/100g) podržava zdravlje nervnog, kardiovaskularnog, jetre i creva. Dijete mlađem od godinu dana treba najmanje 40-60 mg magnezija dnevno.

Od važnih aminokiselina za rastući organizam u sastavu krompira, vredi istaći lizin i treonin koji podržavaju imunitet, kao i valin i leucin koji obezbeđuju energetski metabolizam u mišićnim ćelijama.

Međutim, korisni gomolji pod određenim uslovima mogu biti opasni po zdravlje bebe. Prije nego što znate kada uvesti krompir u komplementarnu hranu, morate saznati njihovu moguću štetu.

Čuvajte se otrova

U proljeće i bliže ljetu, kao rezultat dugotrajnog skladištenja, formira se krompiralkaloid solanin je otrovno jedinjenje koje sadrži dušik. Unatoč činjenici da je odabir modernih sorti usmjeren na smanjenje količine toksina, njegova koncentracija je prilično visoka u proklijalim, a posebno zelenim gomoljima.

Uzgred, pristalice zdrave ishrane uglavnom prestaju da jedu krompir od 1. aprila zbog sadržaja usisanog goveđeg mesa u njemu. Malo je vjerovatno da će stari korijenski usjev naštetiti odrasloj zdravoj osobi, ali može biti otrovan za bebu. Stoga je u proljeće bolje odbiti dohranu krompirom do nove berbe.

Još ima slučajeva kada djetetov organizam, zbog nedovoljno jakog imunološkog sistema, odbija da prihvati ovo povrće.

Alergija na krompir

Generalno, alergija na krompir je izuzetno rijetka pojava, međutim, prema mišljenju stručnjaka, djeca mlađa od godinu dana su samo u opasnosti. Iz tog razloga je 6 mjeseci najranije doba za uvođenje krompira u dohranu. Štaviše, za dojene bebe, 8 meseci se smatra najboljim vremenom da se upoznaju sa povrćem.

Poremećaj probave krompira manifestuje se kao većina reakcija na alergene na hranu. To bi moglo biti:

• osip na koži;
• oticanje oralne sluznice;
• kolike i proljev;
• alergijski rinitis.

Prema stručnjacima, alergija na krompir nestaje do treće godine. Stoga, kada dijete prvi put proba pire krompir, komplementarna hrana ovoga puta ne bi trebala sadržavati druge proizvode. Na taj način možete odrediti reakciju bebe na novu hranu. U većini slučajeva, ispadapozitivno, ali pod uslovom da je pire pravilno pripremljen i od svježeg korjenastog povrća.

Kako odabrati krompir

Naravno, idealno povrće za dijete uzgaja se na vlastitoj parceli, u ekološki čistom regionu, pa čak i bez ikakvih hemikalija. Međutim, nemaju svi baštu i mogućnost kupovine korijenskih usjeva od provjerenog dobavljača. Stoga, prilikom odabira krumpira u trgovini, treba uzeti u obzir niz jednostavnih preporuka:

1. Odbijte uvezene oprane gomolje. Da bi se sačuvao njihov izgled, tretiraju se hemijskim preparatima, iako su dozvoljeni.
2. Dajte prednost lokalno uzgojenom krompiru. Uvijek postoji oznaka na mreži koja označava državnu farmu (farmu).
3. Birajte ravnomjerne, čvrste gomolje, bez klica, rana i bora.
4. Možete kupiti tester nitrata za povrće i voće kako biste bili sigurni u kvalitet kupljenog proizvoda.

Ako još uvek imate svoj krompir, dobro je da se čuva na temperaturi od plus 1-2 °C. Pod ovim uslovima, deo skroba se hidrolizira u šećere.

Pa, sada dolazimo do još jednog važnog pitanja: kako pravilno pripremiti pire krompir za bebu.

Priprema i kuvanje

Ukoliko imate svoje krtole, možete ih skuvati u uniformama, kako bi se vitamini i mikroelementi bolje sačuvali. Ali bolje je oguliti kupljeni krompir, posebno zimi, uklanjanjem kore od oko 2 mm. Zatim se mora izrezati na 4 dijela i potopiti u vodu najmanje 2 sata. Tako ćete dobiti dijetetski proizvod koji je koristan zabebe, odrasli, pa čak i dijabetičari.

Koliko dugo kuvati krompir zavisi od sorte, svi se kuvaju različito. Znate li da je ovo korjenasto povrće porijeklom iz Južne Amerike? Drevne Inke su počele uzgajati krompir prije oko 9 hiljada godina, ne samo da su ga konzumirali, već su ga i obožavali. A koristili su i povrće za mjerenje vremena. Taj prastari poludivlji krompir kuvao se oko sat vremena, a ako su ljudi rekli da je vreme prošlo koliko je potrebno da se krompir kuva, mislili su oko 60 minuta.

Moderne sorte krompira se kuvaju mnogo brže:

• cijeli gomolji srednje veličine kuvani u loncu ili pari 20-25 minuta;
• rezano povrće će biti spremno za 12-15 minuta;
• novi gomolji se kuvaju 5 minuta brže od starih.

Ne plašite se da prekuvate krompir, on će ići na gnječenje bebe, a ne na salatu. Sada ćemo naučiti kako skuhati krompir za prvo hranjenje.

Ukusno i zdravo

Mnoga deca vole ukus krompira i sa zadovoljstvom jedu pire krompir, čak i bez soli. Kuhani gomolji se gnječe običnim guračem, usitnjavaju u blenderu ili trljaju kroz fino sito. U svakom slučaju dodaje se tekućina: malo majčinog mlijeka ili formule. U početku bi konzistencija trebala biti tečnija od uobičajenog pirea za "odrasle". Osim toga, hladeći se, jelo će postati gušće.

Kada uvesti krompir u komplementarnu hranu, saznali smo: od 6 meseci za bebe hranjene adaptiranim mlekom i od 8 za dojenje. Sada ćemo saznati koliko često kuhati pire krompir i koliko dati djetetu da ne naškodizdravlje:

• prvi obrok: ne više od 1-2 kašičice;
• ako je reakcija normalna, porcija se postepeno povećava na 150-190 g (do jedne godine života);
• pripremanje pire krompira za dijete sa pauzom od 3-4 dana;
• najbolje vrijeme za hranjenje je vrijeme ručka;
• Ne preporučuje se uključivanje krompira u komplementarnu hranu ako je beba bolesna.

Pire krompir sa mlekom je zasitan obrok, pa bi u svom čistom obliku trebalo da bude samostalno jelo. Kao što praksa pokazuje, djeca jedu ovo povrće mnogo voljnije od drugih, ali ponekad ima smisla da ga diverzificiraju.

Pire krompir, tikvice i ostalo povrće

Veoma jednostavan i zdrav recept. Za kuhanje potrebno je oguliti, isjeći i namočiti krompir. Mlada tikvica bez kore i sjemenki se isječe na kockice. Koliko skuvati krompir za pire krompir, znate. A tikvice će biti gotove za 7-10 minuta nakon ključanja.

Povrće se meša dok ne postane glatko, dodaje se mleko do željene konzistencije. Ako je beba već navikla na pire krompir, možete baciti biljno ulje ili staviti komadić putera za ukus.

Jelo možete upotpuniti šargarepom, vremenom se skuva, kao krompir. Ili bundeva, koja se kuva kao tikvice.

Pire krompir i meso

Počevši od 6-8 mjeseca, uz krompir, meso se postepeno uvodi u dopunsku hranu za bebu. A kada dijete savlada oba proizvoda odvojeno, možete mu skuhati ukusan i obilan ručak. Za kuvanjepotrebno:

• meso (teletina, ćuretina ili zec) - 100g;
• srednji krompir - 2 komada;
• mlijeko - pola čaše;
• maslac – 5 g.

Pripremite krompir kao i obično. Prokuhajte meso, izvadite ga. Procijedite juhu i u nju uronite nasjeckane gomolje. Kuvani krompir istrljajte kroz cjediljku. Ohlađeno meso sameljite u blenderu ili propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa dok se ne dobije mekano homogeno mleveno meso i pomeša sa pire krompirom.

Pure razblažite kipućim mlekom, umutite pjenjačom za sjaj. Dodajte ulje u tanjir.

Nema ništa komplikovano u tome kako pravilno pripremiti pire krompir. Klinac će sigurno cijeniti i voljeti ukusno hranljivo jelo i važno je ne pretjerati. Pametno jedenje krompira će imati koristi za rastuće tijelo, a prekomjerno hranjenje može dovesti do neželjenog debljanja.