Od kojeg se pribora ne smije jesti i zašto njegovo korištenje ugrožava zdravlje

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-17 18:35

Lonci, šerpe, činije, tanjiri su izloženi raznim faktorima u kuhinji, uključujući visoke temperature i kiseline. Pod njihovim utjecajem, uređaji mogu emitovati tvari štetne po ljudsko zdravlje. Olovo, kadmijum, aluminijum i neka jedinjenja, kao što je oksid gvožđa, talože se u ljudskom organizmu, izazivajući na taj način razne bolesti. Da biste izbjegli ovu opasnost, morate znati iz kojih jela ne možete jesti. Stoga kuhajte samo u loncima i tanjirima napravljenim od odobrenih materijala, odnosno sa oznakom „za kontakt sa hranom“ili sa znakom čaše i viljuške.

melaminsko posuđe

Šolja ili tanjir je toliko očigledna stvar u kuhinji da ponekad ne obraćamo pažnju na to od čega je napravljen. U međuvremenu, pokazalo se da neke od ovih posuda mogu biti štetne po zdravlje. Definitivno je važnoimajte na umu da ih djeca koriste. Često možete čuti dječju zagonetku: "Od kakvog jela ne možete jesti?" Malo ljudi može odmah dati naizgled jednostavan odgovor - iz praznog ili pokvarenog. Uostalom, u stvari, odgovor nosi mnogo ozbiljnije značenje.

Melaminsko posuđe je izuzetno popularno zbog svoje izdržljivosti i živih boja. Ali pod uticajem visokih temperatura (uključujući zagrevanje u mikrotalasnoj pećnici) i kontakta sa kiselim posudom, formaldehid se može osloboditi.

I opet se postavljamo pitanje: od kojih jela ne možete ništa jesti? Od kupljenih od uličnih prodavaca čiji proizvod je garantovano necertificiran. Opasne hemikalije se često koriste u njegovoj proizvodnji iznad sigurnosnih standarda.

Prednosti melaminskih artikala

Razlog popularnosti ovih kuhinjskih proizvoda:

• melaminsko posuđe je praktično, praktično i mnogo jeftinije od keramike;
• melamin je izdržljiv, elastičan materijal koji u nekim verzijama oponaša porculanski kuhinjski pribor;
• ovo je prvo "vlastito" posuđe najmanjih članova porodice - šareno, nelomljivo i lagano;
• Melamin je sastojak popularnih jednokratnih tanjira, pribora za jelo i šoljica za roštiljanje, zabave i aktivnosti na otvorenom.

Nedostaci i rizici

Zašto ne možete koristiti posuđe napravljeno od ovog materijala:

• melamin brzo i isprva neprimjetno prodire u kuhana jela ispodizlaganje visokim temperaturama i kiseloj sredini;
• ovo, pak, može dovesti do otežanog disanja, alergijskih reakcija, a uz produženu upotrebu i do poremećaja u radu bubrega, pojave kamenaca, pa čak i tumora u njima. Stoga, morate znati od kojih jela ne možete jesti.

Da bi posuđe od melamina bilo bezbedno, izbegavajte kuvanje i serviranje supa i toplih jela u njemu. Preporučljivo ga je koristiti samo za toplu hranu. Apsolutno ne treba pripremati vrući čaj sa limunom u njemu, jer to dodatno pojačava lučenje pomenute supstance, a značajno utiče i na ukus. Nemojte ga koristiti za rezanje i čuvanje citrusa.

Štetan aluminijum

Kad smo već kod toga koje posuđe se ne može koristiti za hranu, ne može se ne spomenuti aluminij. U njemu ne možete kuhati i dinstati kisela i jako slana jela. Takvi proizvodi, zajedno s visokim temperaturama, uzrokuju stvaranje štetnih tvari na površini, zbog čega aluminij prodire u kuhana jela, koji se u potpunosti taloži u jetri. To može dovesti do njegovog nedostatka, kao i pokrenuti razvoj raka.

Naučnici upozoravaju da postoji i jaka veza između upotrebe takvih jela i neuroloških bolesti, odnosno Alchajmerove bolesti.

Opasni teflon

Teflonski tiganji su veoma praktični jer se lako čiste i pržena hrana ne gori. Problem se javlja tek kada se na njihovoj površini pojave ogrebotine. Oštećeni teflonski sloj dovodi do prodiranja čestica ove supstance direktno u hranu.

Američki naučnici dokazali od kojih jela ne možete jesti ništa. Njihovi eksperimenti su pokazali da isparenja iz oštećenih teflonskih kuhinjskih uređaja mogu ubiti pticu u kavezu. Ova vrsta posude oslobađa otrovne hemikalije koje smanjuju otpornost organizma ne samo kod životinja već i kod ljudi. Povećava se rizik od srčanog i moždanog udara, što može dovesti do razvoja raka. Ove visoko toksične hemikalije su spojevi fluora koji se nalaze u teflonu. Takođe se nalaze u impregnacijama za vodootporne tkanine (odeća, zavese ili tepisi).

Od kojih jela ne možete jesti: emajlirane posude

Kuhinjske emajlirane posude nisu štetne samo ako nisu izgrebane i emajl počne da otpada. Ispod njegovog sloja je čelični lim koji brzo korodira. Zarđala čelična piljevina može dospjeti u proizvode kuhane u tavi, a zatim direktno u ljudsko tijelo. Ali rezultat oksidacije gvožđa je veoma štetan za zdravlje.

Međutim, ako se odlučite za kupovinu emajlirane posude, zapamtite pravilo: što je teža, to bolje. Trebalo bi da ima debelo dno jer će biti otpornije na oštećenja. Prije kupovine obavezno provjerite posudu sa svake strane, uvjerite se da na njoj nema strugotina ili ogrebotina.

Ne štedite na silikonskom posuđu

Silikon je materijal koji je prilično bezopasan po zdravlje. Ali nažalost veoma skupo. Stoga proizvođači često dodaju razne vrste jeftinih kemijskih punila. Takvi silikonski proizvodi nisu sigurni. Pod utjecajem visoke temperature oslobađaju organske isparljive tvari koje mijenjaju boju, miris i okus jela, zbog čega su štetne po zdravlje. Ovo još jednom pokazuje od kakvih jela ne možete jesti.

Šta je bolje koristiti?

Stručnjaci u ovom slučaju su jednoglasni. Najmanje štetni po zdravlje pribor je napravljen od nerđajućeg čelika. Izdržljiv je i hemijski otporan na sve faktore i hemikalije koje se nalaze u hrani. Ne gubi svoja svojstva u kontaktu sa veoma visokim temperaturama tokom kuvanja i na njega ne utiču kiseline i druge komponente sadržane u hrani.