Neljepljivi premaz - štetan ili ne?

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-17 18:34

Nelepljivo posuđe postoji već više od pola veka. Zbog svoje lakoće i praktičnosti, ovaj kuhinjski pribor brzo je postao popularan. Ali tada su se pojavile masovne publikacije u štampi o opasnostima teflona - same supstance koja obezbeđuje efekat nelepljivanja.

Još uvijek ne postoje 100% pouzdane studije koje bi dokazale štetnost ili bezopasnost ovih jela. Proizvođači kažu da se PFOS (za koji se kaže da je kancerogen) više ne koristi u proizvodnji teflona. Ali čak iu onim danima kada je tehnologija još uvijek bila ista, ova kiselina se potpuno razgradila u fazi proizvodnje i nije se nalazila u posuđu koje je stiglo do kupca. Činjenica je da se ovaj element uništava na temperaturi od 250 stepeni Celzijusa, a neljepljivi premaz se raspršuje na 400 stupnjeva, stoga je perfluorooktanska kiselina uništena u fazi proizvodnje. Ali proizvođači mogu biti pristrasni.

Postoji,međutim, mišljenje nezavisnih stručnjaka. Činjenica da je neljepljivi premaz koji koristi teflon siguran za zdravlje ljudi navodi se u direktivi njemačkog saveznog instituta za procjenu rizika BfR. Ova organizacija sprovodi nezavisna istraživanja, na osnovu kojih donosi svoje zaključke. Nema razloga da ne vjerujete njihovim zaključcima.

S druge strane, s vremena na vrijeme u medijima se pojavljuje sve više napomena o opasnostima teflona, ali ih mogu platiti konkurenti koji proizvode posuđe koje ima keramički neljepljivi premaz. Ova vrsta premaza se nedavno pojavila, a posuđe koje se koristi pozicionirano je kao najsigurnije i najotpornije na oštećenja.

Ali takav kuhinjski pribor to zahtijeva

izvjesna pažnja: boji se naglih promjena temperature. Toplo posuđe ne možete stavljati na hladne površine ili obrnuto, potrebno ga je i prati vodom odgovarajuće temperature. Čak se i keramika boji udaraca - mogu se pojaviti pukotine. Generalno, to je još uvijek gnjavaža.

Svako posuđe koje ima neprijanjajući premaz se boji pregrijavanja. Opis svakog proizvoda mora sadržavati maksimalnu temperaturu grijanja. Ne može se prekoračiti - u ovom trenutku se karakteristike neprijanjanja počinju naglo pogoršavati, hrana se počinje lijepiti, površina postaje prekrivena pukotinama i premaz se počinje ljuštiti. Takve se tave ne mogu koristiti za prženje mesa ili ribe do zlatno smeđe boje - to je isto pregrijavanje. Ne smije se dozvoliti jako zagrijavanje ulja: akopočne da se dimi, baci tiganj, upropastio si ga. Ovo se ne odnosi samo na teflon, već i na keramiku. Bezbedan je na visokim temperaturama (u svakom slučaju, tako kažu proizvođači, a drugih podataka još nema), ali gubi i nelepljiva svojstva kada se pregreje.

Nemoguće je jednoznačno reći da li je neprijanjajući premaz štetan za naše zdravlje ili ne. Da li će koristiti takva jela ili ne, svako odlučuje za sebe. Ali ako želite da ga kupite, obavezno pažljivo proučite uslove korišćenja i pridržavajte ih se, inače će novac jednostavno biti bačen.