Lonci sa keramičkim premazom. Izbor najboljih jela. Recenzije

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-17 18:34

Odavno je poznato da ukus i kvalitet hrane ne zavise samo od umešnosti domaćice, već i od jela u kojima kuva. Najčešće se u kuhinji koriste tiganje, pa se odabiru baš ovog komada kućnog pribora mora pristupiti mudro. Vrlo je važno da se hrana u njoj ravnomjerno zagrije i da ne zagori. Stoga je posuđe s neprianjajućim slojem posljednjih decenija sve raširenije. A ranije popularno teflonsko posuđe zamijenjeno je loncima i tavama s keramičkim premazom.

Ali pored prvih oduševljenih recenzija o njoj, sada ima i negativnih. Šta su keramičke posude? Zašto su toliko popularni i da li su zaista toliko sigurni? Prije nego odgovorite na ova pitanja, morate znati kakve lonce uopće postoje.

Kako odabrati jela

Za domaćicu je najvažnije da lonci u kojima kuva budu lepi, udobni i da hrana u njima ne gori. Osim toga, kada ih birate, morate uzeti u obzir šta će se u njima kuhati. SadPosuđe se izrađuje od različitih materijala, a tiganj možete izabrati za svaki ukus.

1. Najčešći pribor sredinom prošlog veka bio je aluminijumski tiganj. Bio je dostupan, a hrana u njemu brzo je ključala. Ali takve posude imaju mnoge nedostatke: materijal se lako deformiše i potamni, hrana gori i može sadržavati čestice aluminija.

2. Emajlirane tave ne gube popularnost već mnogo decenija. Širok izbor oblika i boja privlači domaćice. Lako je kuhati u takvim jelima, ali s nedostatkom tekućine hrana jako gori. Osim toga, ako se komad emajla odlomi, takva posuda postaje opasna po zdravlje.

3. Posude od livenog gvožđa su takođe poznate od davnina i koriste se i danas. Dobre su za kuvanje jela koja zahtevaju dugo dinstanje. Ali ove posude su veoma teške i nisu pogodne za čuvanje hrane.

Moderne neljepljive tave

Kako odabrati posuđe u kojem hrana neće izgorjeti? Ovo pitanje najčešće postavljaju moderne domaćice. Uostalom, za mnoge žene je važno da proces kuhanja i pranja posuđa ne oduzima puno vremena. I proizvođači posuđa za domaćinstvo ispunjavaju želje hostesa. Poslednjih decenija pojavilo se mnogo posuđa sa nelepljivim premazom.

1. Metalni pribor je postao popularan. Posude od nerđajućeg čelika se lako čiste, hrana u njima gotovo nikada ne izgore, a materijal je apsolutno siguran. Ali ne vole sve hostese njihov izgled.

2. Posebno popularan u cijelom svijetuDonedavno se koristio teflonski premaz. U takvim tiganjima možete kuhati bilo koju hranu gotovo bez ulja i vode, a ne zagori. Ali postoje i nedostaci: ako se na zidovima pojave pukotine, posuđe postaje opasno po zdravlje. I pojavljuju se vrlo brzo, jer je teflonski premaz lako ogrebati, može popucati čak i od velike temperaturne razlike.

3. Vatrostalno stakleno posuđe postalo je najnoviji "peep" mode. U njemu se posebno lako kuva uz pomoć mikrotalasne pećnice. Ali staklena tava se može koristiti čak i na plinskom štednjaku. Istina, ima i nedostatke: krhka je, može popucati od promjena temperature ili zbog nedostatka tekućine, a ne mogu se kuhati sva jela u njoj. Ali stakleni tiganj je i dalje izbor mnogih domaćica.

Zašto je keramičko posuđe popularno

Ovaj materijal se koristi od davnina za izradu kućnog pribora. Keramika napravljena od gline i danas je popularna. Smatra se najkorisnijim, a hrana koja se kuva u njemu dobija jedinstven ukus. Stoga iskusni majstori koriste zemljano posuđe za najizvrsnija jela. Jedini nedostatak mu je krhkost i sposobnost da upija strane mirise.

Ali, tehnološki napredak je uspio riješiti ove probleme. Posljednjih godina stvoren je moderan keramički premaz koji zadržava sve prednosti takvog posuđa, ali je lišen većine njegovih nedostataka. Koristi se za lonce, tave i mangale. I takva jelaje postao sve popularniji posljednjih godina.

Šta je keramički premaz

Proizvođači su naučili kako napraviti tanak sloj keramike i nanijeti ga na metalnu podlogu. Takva jela zadržavaju sve pozitivne kvalitete prirodne gline, ali stječu snagu i vatrostalne kvalitete. Od čega je napravljen keramički premaz na posudama? Iako je reklama puna obećanja da su takva jela apsolutno ekološki prihvatljiva i da sadrže samo prirodne materijale, to nije sasvim točno. Suprotno riječima njegovih proizvođača, osim gline i pijeska u keramičkom premazu postoje i druge tvari. Uostalom, teško je nanijeti prirodnu keramiku u tankom sloju na metalnu površinu. Stoga se keramički premaz proizvodi pomoću složene sol-gel tehnologije. Dobija se kombinovanjem silicijuma sa hlorom, raznim učvršćivačima i katalizatorima. Stoga je nemoguće govoriti o apsolutnoj sigurnosti takvih jela. Istina, zaista ne sadrži toksična jedinjenja poput politetrafluoroetilena ili perfluorooktanske kiseline.

Prednosti takvih jela

Karamički obloženi tiganji su postali veoma popularni poslednjih godina. S obzirom na negativne kritike o teflonskom posuđu, smatraju se najsigurnijim i najprikladnijim za korištenje. Zaista, takva jela imaju mnoge prednosti:

- Keramički premaz je mnogo sigurniji od teflona, jer ne sadrži toksična jedinjenja koja se oslobađaju prilikom zagrijavanja.

- Prilično je jak i izdržljiv. Lonci sa keramičkim premazom će trajati do 10 godina ako se pravilno koriste.

- Prilikom kuhanjametalne kašike se mogu koristiti u takvom posuđu, jer je premaz otporan na ogrebotine.

- Keramika može izdržati toplinu do 450 stepeni, tako da možete kuhati bilo koje jelo u ovom tiganju.

- Ovaj neljepljivi premaz štedi ulje i olakšava čišćenje posuđa.

- Zbog debljine stijenki toplina se ravnomjerno raspoređuje, a hrana se brže kuha. Osim toga, hrana dobija jedinstven ukus.

- Proizvođači sada proizvode keramičke posude u raznim oblicima i bojama, što je takođe važno, jer mogu postati ukras svake kuhinje.

Nedostaci keramičkog premaza

Razgovarajmo o nedostacima keramičkog premaza:

- I dalje se boji naglih promjena temperature, a zbog toga premaz može popucati.

- Hrana može početi da gori nakon nekog vremena.

- Kvalitet takvih jela u velikoj mjeri ovisi o proizvođaču. Vrijedi odabrati samo europske kompanije koje su u skladu sa svim proizvodnim standardima. Ostalo posuđe je slabijeg kvaliteta i tiganji neće biti kao što se reklamira.

- Nemaju svi pristup loncima sa keramičkim premazom. Njihova cijena je prilično visoka - od 1000 do 4000 rubalja.

Kako se brinuti za ove posude

Da bi posuđe duže trajalo, bolje je koristiti drvene ili silikonske kašike. Ne perite takve posude alkalnim deterdžentima.znači, tvrde spužve i koristite mašine za pranje sudova, nemojte udarati po zidovima i ispuštati takve posude. Morate ih oprati samo toplom vodom s mekom spužvom, a zatim obavezno obrisati. Ni u kom slučaju se takva jela ne smiju zagrijavati bez hrane.

Kako odabrati keramički lonac

Uprkos nedostacima, ovakva jela su i dalje potrebna u kuhinji. Ali morate ga pravilno odabrati:

- Ne kupujte jeftiniju tepsiju - neće dugo trajati.

- Pažljivo pregledajte posuđe prije kupovine: premaz iznutra bi trebao biti savršeno glatki, a ručke treba da se drže čvrsto.

- Poželjno je da tiganj bude teška. To znači da je napravljen na livenoj podlozi i da će trajati duže. Posebno je važno da dno bude debelo.

- Morate kupovati samo posuđe poznatih proizvođača.

- Tiganj treba da ima jasne oblike i, naravno, da odgovara dizajnu.

Recenzije takvih jela

Posebno je cijenjen keramički premaz domaćice, za koju je važno da posuđe ima svojstva neprijanjanja i da se lako čisti. Nakon teflona, takve posude su se pokazale vrlo zgodnim. Stoga oni koji su prvi pokušali koristiti keramičko posuđe s oduševljenjem govore o tome. Kažu da je u njemu ne samo da je lako kuvati, jer se hrana ravnomerno zagreva i ne zagori, već je i za takva jela lako negovati.

Ali vremenom, nisu svi počeli da vole saksije sa keramičkim premazom. Povratne informacije o njihovim nedostacima su sve mogućeupoznajte se na forumima. Ispostavilo se da su kratkotrajni i krhki, površina brzo puca, na njoj se pojavljuju mrlje, a hrana počinje gorjeti. Međutim, većina domaćica vjeruje da će kvalitetno posuđe, ako se pravilno održava, dugo oduševljavati svojim pozitivnim osobinama.