Nož za turpije. Noževi za rezanje ribe: recenzije

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-17 18:37

Nož za filete spada u kategoriju pribora za jelo. Koristi se za odvajanje ribljeg mesa od kože i kostiju, pravljenje sušija, rezanje tankih komada ribe ili mesa. Nezamjenjiv je u profesionalnoj kuhinji iu terenskim uvjetima na ribolovu. Udobni, dobro naoštreni i pouzdani proizvodi su zasluženo popularni među različitim segmentima stanovništva.

Odredište

Profesionalna i kućna kuhinja nemaju isti nož. Svaka domaćica i kuhar ima čitav niz oštrih "pomoćnika". Imaju različite oblike, veličine i nazive: kuhač, kruh, voće, rezanje i ostalo.

Top je namijenjen za rezanje ribe. Noževi (recenzije potrošača potvrđuju gore navedeno) ove linije modela dizajnirani su za rezanje ribe, odnosno igraju glavnu ulogu u procesu odvajanja pulpe od kože i grebena. Takav alat nije pogodan za vage, njegov "rad" je delikatniji.

Opis

Nož za filete za ribu razlikuje se od svojih uobičajenih "rođaka" podetalji:

• Blade. Fleksibilna, duga, uska - tanja od drške. Njegova dužina se kreće od 14-30 cm, najčešći modeli su 16, 19 i 21 cm. Potonji je dizajniran za velike ribe. Napravljen uglavnom od visokokvalitetnog čelika ili Damaska.
• Drška je napravljena uglavnom od umjetnih sintetičkih materijala. To je zbog činjenice da je rezanje ribe, posebno u poljskim uvjetima, povezano s visokom vlažnošću. Sanitarni zahtjevi za alat su visoki i zahtijevaju usklađenost sa određenim pravilima, uključujući minimiziranje kontaminacije.

Karakteristike

Nož za filete za ribu ima svoje karakteristike:

• oštrica je prilično fleksibilna i duga;
• oštrica sužena;
• rezni dio je posebno zakrivljen;
• 25 kutno oštrenje0;
• nema graničnik;
• vodootporna ručka.

Modeli koji zahtijevaju zamjenu oštrica su u velikoj potražnji. Ovo pomaže da se proizvod brzo "popravi" u slučaju loma ili ozbiljnog oštećenja oštrice. Nož za filetiranje sugerira prisustvo omotača kao neophodne komponente alata.

Proizvođači

Tržište nudi mnogo sličnih proizvoda, ali nema mnogo kompanija koje proizvode zaista kvalitetne alate. Sljedeći se smatraju liderima:

• Opinel – Francuska;
• Kasumi –Japan;
• Rapala - Finska.

Nož za filete Opinel razvili su stručnjaci kompanije i predstavlja cjelinufile line. Originalni oblik drške se primjetno sužava prema kraju. Ovo pomaže da se nož sigurno drži tokom rezanja. Nehrđajući čelik čini oštricu fleksibilnom, a rukovanje ribom je jednostavno i bez napora. Brava čvrsto fiksira sečivo u rasklopljenom obliku.

Rapala nož za filete ima svoje jedinstvene prednosti. Proizvodi ove kompanije mogu čistiti i mesati ribu. Nerđajući čelik garantuje izdržljivost oštrice. Dužina rezne površine (stvarna) može se neznatno razlikovati od deklarirane. Ovo je nijansa ručnog oštrenja oštrice, što jamči kvalitet po cijeloj dužini oštrice. Drška je izrađena od karelijske breze, izdržljiva, udobnog kovrdžavog oblika koji ne dozvoljava ruci da sklizne tokom rada.

Vrhunac su korice. Izrađene su od visokokvalitetne kože, plastike otporne na udarce ili najlona. Boja odgovara prirodnoj ebanovini. Osim elementarne zaštite od posjekotina i sigurnosti oštrice, oni obavljaju još jednu funkciju. Ugrađena keramička fino zrnasta oštrica olakšava naoštravanje oštrice u pokretu.

Obje kompanije su zabrinute za udobnost potrošača. Kome će dati prednost, svako odlučuje za sebe.

Najbolja opcija

Nož za file japanske kompanije KASUMI jedan je od najkvalitetnijih proizvoda. Grad Seki nazivaju prestonicom noževa Zemlje izlazećeg sunca. Ovdje istorija proizvodnje reznih alata ima više odsedamsto godina.

U samoj kompaniji uloženo je mnogo truda i novca na odabir čelika za oštrice. Zajedno sa čeličanom stvoren je višeslojni superčelik. Ona je ta koja služi kao materijal za proizvodnju oštrica.

Japanski nož za filete ističe se svojim karakteristikama:

• Handle. Izrađen od stabiliziranog (impregniranog posebnim otopinama) crnog drveta. Vrlo zgodan za korištenje. Ergonomski oblik (podsjeća na klasičnu verziju za suši) omogućava vam da ga držite u bilo kojem udobnom rukohvatu. Ovo osigurava dug profesionalni rad bez nagomilavanja umora.
• Blade. Svaka oštrica ima 32 sloja čelika. Sve su ukrašene ukrasnim šarama. Nizak sadržaj ugljika štiti ga od lomljenja i korozije. Čelik visoke tvrdoće, savršeno drži simetrično oštrenje.
• Bolster. Ovaj preklop na prednjoj strani drške je od nerđajućeg čelika, masivan i poliran. Daje proizvodu atraktivan izgled i igra važnu ulogu u balansiranju noža.

Elegantan oblik, mala težina, odličan balans, praktičnost i pouzdanost su glavne karakteristike japanskih kopija.

Izbor

Naravno, možete bez problema rezati ribu običnim kuhinjskim nožem. Ali nije tako zgodno kao ad hoc. Da biste odabrali pravi nož za filete, morate uzeti u obzir nekoliko faktora:

• Dužina oštrice mora odgovarati veličini ribe. Sa oštricom dužine 16 cm nemoguće je klati jesetru ili veliku pastrmku.
• Frekvencijaupotreba alata. Profesionalci za svakodnevni rad biraju proizvode sa grubim ručkama. Takva površina ne dozvoljava nožu da klizi, a kuhar jasno drži oštricu u željenom položaju.
• Korice nisu luksuz, već potreba. Noževi za filete odlikuju se savršeno naoštrenom oštricom. Oštrina oštrice može lako uzrokovati slučajne ozljede.
• Cijena igra važnu ulogu u rasponu od 15 do 350 američkih dolara. Najbolji su japanski noževi, ali ako ste ograničeni, finski proizvođač je odlična alternativa.

Prilikom odabira noževa, imajte na umu da su napravljeni tako da odgovaraju veličini prosječne ruke. Prije kupovine potrebno ga je držati u ruci, "probati" na dlanu. Vrijedi razmisliti o kupovini dodatnog pribora - posebnog utikača. Ovaj alat je vrlo koristan kada režete ribu ili meso na tanke, uredne kriške i čuvat će kuhareove prste zdravim i zdravim. Uputstvo za upotrebu će vam pomoći da razumete nijanse upotrebe noža i da ga pravilno koristite.