Ručni mlin za kafu: karakteristike, vrste, prednosti

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-17 18:37

Pravi ljubitelji kafe znaju da tajna savršenog pića nije samo u pravilnom izboru zrna kafe, već i u karakteristikama njihovog mlevenja. Danas postoje električni mlinci za kafu koji vam omogućavaju da za nekoliko sekundi pripremite osnovu za budući topli napitak. Međutim, ovo mljevenje nikako nije uporedivo sa aromatičnim, punim mljevenim zrnom koje se može dobiti samo u ručnom mlinu za kafu.

Koje su prednosti ovakvog mlinca za kafu?

Prvi teški argument u korist ručnog mlinca je mogućnost uživanja u samom procesu pravljenja kafe. Za mljevenje zrna u ručnom mlinu potrebno je do 5-6 minuta. Međutim, pravi poznavatelji okrepljujućeg pića sigurni su da se ovakvo gubljenje vremena u potpunosti isplati njegovim bogatim okusom i jedinstvenom aromom. Ostale prednosti ručnog mlinca za kafu uključuju:

• mogućnost promjene suptilnostimljevenje;
• kafa sa tako nježnom obradom ne izgara i prenosi sav svoj okus na piće;
• možete sigurno ponijeti ručni mlin za kafu sa sobom na put, pa čak i u prirodu.

Osim toga, dovoljno je nekoliko puta godišnje očistiti mlin, i to uz pomoć ekološki prihvatljivog materijala, pirinča: prvo treba samljeti nekoliko zrna žitarica, a zatim propustiti kafu kroz mlinski kamen. Sve - vaša čudesna "mašina" će ponovo postati čista i spremna za dalji rad. Bitna je i cijena - u poređenju sa električnom košta red veličine.

Kako izgleda ova vjetrenjača?

Karakteristike ručnih mlinova za kafu su da se sastoje od posude u koju se sipaju zrna, mlinskog kamenja koji ih melje i ručke koja pokreće mlinsko kamenje (zupčanici su spojna karika između njih). Princip rada je sljedeći: zrna kafe koja se sipaju u gornji spremnik kroz malu rupu se probude dolje i nađu se između pomičnog svrdla i stacionarnog točka opremljenog posebnim zupcima. Ovdje se zrna pažljivo melju, nakon čega se bude u donjoj posudi ili posebnoj ladici (sve ovisi o vrsti mlina). Promjena finoće mljevenja je vrlo jednostavna: samo promijenite rastojanje između pokretnog ivica i stacionarnog točka.

Šta su ručni mlin za kafu?

U prodavnicama možete pronaći ručni mlin za kafu u obliku male kutije (kocke) ili visokog cilindra. Prvi se zove evropski, drugi - istočni.

Evropski mlin za kafuodlikuje ih atraktivan izgled - u kuhinji može postati važan element dekoracije - i prisutnost ladice u kutiji, u koju, zapravo, pada mljevena kafa. Ručka se može nalaziti i na vrhu i sa strane, što omogućava odabir opcije koja je pogodnija za ljubitelje kafe. Još jedna stvar - pri mljevenju žitarica evropski mlin se može postaviti na sto i jednostavno držati rukom.

Istočni ili turski mlin za kafu prilikom rada morate držati u ruci, ali je to mnogo praktičnije učiniti nego u slučaju evropskog. Ručka se nalazi samo na vrhu. Mljevena zrna odozgo se sipaju u dno. Možete pronaći opcije za orijentalni mlin koji se instalira direktno na Turku.

Uloga mlinca u ručnom mlinu za kafu

Zahvaljujući njihovom prisustvu, zrna kafe se pažljivo melju do željenog stanja - koje, kafeljupac sam određuje. Dakle, materijal od kojeg su mlinovi napravljeni ovdje igra ulogu.

Najčešće možete pronaći ručni mlin za kafu sa vršcima od livenog gvožđa. To je razumljivo: oni su mnogo jeftiniji od svojih drugih kolega. Dakle, oni imaju i prednosti i nedostatke. Mlinovi od livenog gvožđa su pristupačniji, snažniji i izdržljiviji, ali s vremenom imaju tendenciju da se istroše. U potonjem slučaju strugotine će pasti u kafu i dati joj metalni ukus.

Nešto slično se dešava sa čeličnim mlinovima. Ali oni su, između ostalog, prekriveni i titanijumom, što nije samodaje mlinu za kafu dodatnu snagu i otpornost na habanje, ali i povećava njegovu cijenu. Neravnine se, sa svojom glatkom teksturom, lako čiste i ne upijaju mirise, ali opet mogu pokvariti kafu metalnog ukusa.

Odlična opcija pri odabiru ručnog mlinca za kafu je primjer sa keramičkim mlinskim kamenjem. Ne boje se vlage, ostaju jaki i oštri dugo vremena, ne kvare aromu i okus pića. Postoji, možda, samo jedan nedostatak: kao i drugi keramički proizvodi, takvi mlinski kamenčići mogu postati neupotrebljivi, na primjer, ako mlin za kafu slučajno ispadne.

Pa, i, konačno, idealna verzija ručnog mlina - sa kamenim mlinskim kamenjem. Ovaj materijal odlikuje se izvanrednom čvrstoćom, ekološkom prihvatljivošću, otpornošću na vlagu i strane mirise, te sposobnošću, ako je potrebno, mljevenja zrna u prašinu. Uz takve kvalitete, visoka cijena ovakvog mlinca za kafu ne postaje prepreka za kupovinu - uostalom, uz odgovarajuću njegu, mlin sa kamenim mlinovima trajat će decenijama.

Ne zaboravite male stvari

Da bismo konačno zatvorili pitanje kako odabrati mlin za kafu da biste dobili savršeno piće, treba napomenuti još nekoliko stvari.

• Veličinu mlinca je bolje izračunati unaprijed, na osnovu toga koliko je kafe obično potrebno za jedno kuhanje i koju vrstu pića namjeravate pripremiti (espreso, francuska presa, itd.).
• Ako mlin za kafu postane detalj enterijera, možda biste trebali obratiti pažnju ne samo na materijal od kojeg je napravljeno njegovo tijelo, karakteristike završne obrade, već ida biste mogli ukloniti ručku. Ovo će, inače, pomoći da vjetrenjača bude kompaktnija ako je planirate često voziti na put.
• Mlin za kafu bez kućišta - postavlja se direktno na džezvu - pogodan za one koji cene aromu i ukus ručno mlevene kafe, ali ipak više vole da uštede vreme na pripremi pića.