Prehrana u starosti: karakteristike, preporuke i uzorak menija

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-17 18:34

Starost je tako drugačija. Za neke je ovo prilika da se odmore od gužve i gužve, dok se drugi bezglavo bave omiljenim hobijem, za koji ranije nije bilo dovoljno vremena. Treći se bave razvojem novog posla, profesije, zanata. Nema potrebe da se plašite starosti, ovo je odlično vreme kada su deca odrasla, ne morate da idete na posao i ima vremena za sebe. Ali ne smijemo zaboraviti na karakteristike tijela. Pravilna ishrana u starosti važnija je nego ikad.

Ekonomske realnosti

Sjećajući se koliko penzionera živi, sama ideja djeluje utopijsko. Uostalom, mala penzija je u najboljem slučaju dovoljna za žitarice i mlijeko. Ali danas nas država nježno podsjeća da smo ti i ja odgovorni za to kako će naši roditelji živjeti u starosti. Stoga je prehrana u starijoj dobi pitanje koje se tiče svih članova porodice. Treba kupitipotrebne namirnice i dostaviti ih kući. Ako je potrebno, pomozite da ih pripremite i zapakirajte tako da budu zgodni za korištenje. U slučaju bolesti, može biti potrebno i hranjenje.

Babi na pite

Ako je osoba tek otišla u penziju, onda je sasvim sposobna da se služi, posjećuje radnju i kuha ne samo za sebe, već i za svoje unuke. Palačinke, pite, mirisni mafini počinju da se sve češće pojavljuju na stolu. I čini se da je ovo loše? Domaći kolači su jeftini i veoma ukusni. Ali!

Jedenje u starosti zahteva strogu kontrolu. Veoma je važno dugo živjeti i ostati zdrav. Svi znamo o principima zdrave prehrane. Ali ispostavilo se da prehrana u starijoj dobi ima i druge karakteristike koje treba uzeti u obzir. Što se tiče pečenja, bolje to prepustite svojim unucima.

Svježa hrana je bolja od slane

Ovo je prvo i veoma važno pravilo. U starijoj dobi morate ograničiti unos soli na minimum. Odnosno do onoga što se nalazi u kruhu, povrću i drugim proizvodima. Obično vidimo suprotnu sliku. Do starosti osoba gubi osjetljivost na gorke i slane okuse. Stoga se hrana sve više presoli. To dovodi do razvoja raznih problema. To su edemi, hipertenzija. Povećan stres na bubrege, krhkost kapilara, moždani udar - sve su to posljedice zloupotrebe soli.

Stoga, jedan od principa ishrane u starosti je pažljiv odabir sastojaka, proučavanje sastava i odbijanje brze hrane. Mnogima je teškopređite na svježu hranu, ali ovo je privremeni problem. Uskoro će se receptori naviknuti i početi primjećivati čak i malu količinu soli. A uz potpuno odsustvo, hrana neće izgledati gadno. Dodajte aromatično bilje i začine u svoju hranu kako biste olakšali prijelaz.

Drugo pravilo - obavezno doručkujte

Prehrana starijih treba da bude ne samo kvalitetna, već i pravovremena. S godinama, razgradnja pristigle hrane postaje gora i neki od nutrijenata se apsorbiraju u nedovoljnim količinama ili potpuno napuštaju tijelo nepromijenjenim.

Najčešće osoba u ovoj dobi pati od nedostatka vitamina B₁₂ ili B_{6. Vrijedi se posavjetovati sa svojim ljekarom da vam prepiše dodatne dodatke ishrani. Takođe je važno povećati količinu vlakana u ishrani na račun povrća i žitarica, baštenskog zelenila ljeti.}

Savršen doručak bi bile zobene pahuljice - ima puno vitamina i pristupačne su. A najkorisniji je najjeftiniji proizvod koji treba kuhati najmanje 10 minuta. Sve instant žitarice su podvrgnute ozbiljnoj preradi, što ne utiče najbolje na sigurnost vitamina.

Kombinacija droge s hranom

Jedenje kod starijih osoba je obično "tempirano" za njihov raspored lijekova. Istovremeno, nemoguće je ne primijetiti utjecaj potonjeg na probavni proces. Lijekovi mogu utjecati ne samo na sluzokožu, već i na okusne pupoljke i apetit. Kao rezultat toga, može izgledati uobičajena hranasveže, bez ukusa. Svaka promjena, bilo da se radi o pretjeranom apetitu ili njegovom potpunom izostanku, povod je da se obratite ljekaru. On će pregledati propisani režim liječenja.

Vrsta hrane je bitna

S godinama, proces žvakanja hrane postaje sve teži. To je zbog gubitka zuba. Ali čak i ako je posjeta stomatologu pomogla u rješavanju ovog problema, karakteristike vezane za dob ostaju. Ako imate problema s disanjem dok jedete, trebali biste pregledati svoj meni.

Ishrana starijih osoba treba da bude u skladu sa njihovim fizičkim mogućnostima. Vrijedno je dati prednost jelima u obliku pire krompira. Odlična opcija bi bilo pečeno povrće i voće u obliku smutija. Pečeno voće možete posuti cimetom i poprskati medom. Tada će postati još ukusniji i zdraviji.

Režim za piće

Ishrana u starosti i starosti treba da ispuni sledeće ciljeve: organizam treba da dobije sve potrebne hranljive materije, ali je veoma važno da hrana ne preopterećuje organe za varenje. Postoji još jedno važno pitanje - to je količina tečnosti koju pijete. Vrlo često, u starosti, osjećaj žeđi oslabi, a osoba zaboravi da pije.

Za normalno funkcionisanje cijelog organizma i prevenciju probavnih tegoba potrebno je normalizirati režim pijenja. Najbolja je čista voda, ali mlijeko i druge tečnosti se takođe računaju. Ako nemate prigovora od strane Vašeg ljekara, tada morate piti najmanje jedan i po litar vode dnevno.

Proteinska dijeta

Do danas ne postoje studije koje bi toomogućilo bi nam da sa tačnošću kažemo kako će višak proteina uticati na organizam starije osobe. Ali nedostatak će sigurno uticati na njega, i to ne na najbolji način. Nakon 50 godina metabolizam se usporava i potrebno je smanjiti porcije hrane, ali proteina je potrebno ne manje od 0,8 g po kg težine. Minimalna doza je 45 g za ženu i 60 g za muškarca. Ovo održava mišiće i kosti zdravim i smanjuje rizik od paralize.

Proteini se nalaze uglavnom u životinjskim proizvodima, ali ishrana u starijoj i starijoj dobi treba da se zasniva na principu izbegavanja velikih količina vatrostalnih masti. Meso mora biti nemasno. Prednost treba dati puretini, piletini, morskoj ili riječnoj ribi. Što se tiče mliječnih proizvoda, ovo je također vrijedan izvor proteina. Ali seosko mlijeko, kao i obrano mlijeko, najbolje je izbjegavati. Hrana normalnog sadržaja masti omogućava odličnu apsorpciju kalcijuma, ali ne preopterećuje organizam.

Takav pravi kalcijum

Osteoporoza je jedan od glavnih problema sa kojima se osoba suočava nakon 50 godina. Ali ova bolest je prvi put do prijeloma. Ishrana u starijoj dobi treba da bude glavna intervencija u prevenciji osteoporoze. Korištenjem potrebne količine kalcija možete smanjiti lomljivost kostiju. Kalcijum se može konzumirati u obliku tableta i suplemenata, ali ne zaboravite na tradicionalne izvore ovog elementa u tragovima: sir, kefir, svježi sir.

Obratite se svom ljekaru ako ne podnosite laktozu. Ponekad čovek jede ceo životmliječnih proizvoda, ali tek u starosti počinje osjećati nelagodu i mučninu. Ovo ukazuje na starosne promjene u probavnom i enzimskom sistemu. U ovom slučaju vrijedi zamijeniti mliječne proizvode onima s malo laktoze ili ih potpuno napustiti. U tom slučaju svakako se obratite liječniku, kupite suplemente kalcija i njima dopunite svoju prehranu. Prijelom u starosti ne zacjeljuje dobro, dugo vezano osobu za krevet.

Najvažnije je vrijeme u kući

Pothranjenost i dehidracija mogu biti uzrokovani raznim razlozima. Karakteristike prehrane starijih osoba su da osoba često ne osjeća apetit. Postoji i suprotna situacija, kada u starosti počnu mnogo da jedu. Razlog tome mogu biti različita kognitivna oštećenja. Ako primijetite oštre fluktuacije u težini nekog rođaka, morate ga odvesti ljekaru.

U ovom slučaju, najvjerovatnije ćete morati pratiti kvalitetu hrane. Ali ne radi se samo o hrani. Starijoj osobi je potrebna vaša briga, pažnja i toplina. Pozitivna psihološka atmosfera veoma dobro utiče na probavne procese.

Omega-3 masne kiseline

Ovo je element koji treba da bude prisutan na jelovniku svakog čoveka redovno, tokom života. Ali ako govorimo o organizaciji ishrane u starijoj dobi, onda je uloga Omega-kompleksa ovdje još važnija. Riblje ulje je dobro za ublažavanje bolova kod reumatoidnog artritisa. Polinezasićenemasne kiseline mogu smanjiti intenzitet upalnih procesa. Izbor ribe u trgovini danas je ogroman, jeftin i skup - sve će to biti vrijedan izvor Omega-3. Ali odaberite masne sorte: haringa, skuša, som. Morate jesti ribu dva puta sedmično, kuhanu ili pečenu.

Kalorije: prijatelj ili neprijatelj?

Kada čovjek odraste, a u odrasloj dobi puno fizičkog rada, može praktično ograničiti svoj kalorijski unos. S velikom aktivnošću i velikim opterećenjem, jednostavno nema priliku razvrstati kalorije. Prehrambene karakteristike starijih osoba su da im sada više nije potrebno toliko kalorija kao prije. To se lako može objasniti činjenicom da se metabolizam usporava.

Ali to uopće ne znači da sada možete jesti jednom dnevno ili odbijati većinu hrane. Organizmu su i dalje potrebni nutrijenti koje može dobiti samo izbalansiranom ishranom. Da biste izbjegli naglo debljanje, morate jesti pet puta dnevno u malim porcijama. Obračun kalorija se vrši individualno, u tome vam mogu pomoći posebni kalkulatori ili stručni savjeti nutricionista.

Piramida hrane

Kalorični sadržaj dijete zavisi od količine fizičke aktivnosti. Ali najčešće, u starosti, ljudi počinju sve više vremena provoditi kod kuće, u blizini televizora. Dakle, sadržaj kalorija ne bi trebao prelaziti 2000 kcal dnevno. Istovremeno, racionalna prehrana u starijoj dobi uključuje uključivanje u jelovnik različitihproizvodi u određenom procentu:

• Prva grupa je najveća i čini osnovu ishrane. To su žitarice i krompir, hleb i testenina. Po težini, ovo je oko 1,5 kg, ali pri odabiru proizvoda treba dati prednost nebrušenim žitaricama ili kruhu od integralnog brašna.
• Druga grupa je povrće i voće. Dnevno je potrebno oko 400 g ovih proizvoda. Ovo ne uključuje kiseli kupus, konzerviranu hranu ili kisele krastavce. Povrće i voće se mogu koristiti kao grickalice.
• Treća grupa - proteinski proizvodi. Procenat konzumacije je 20% ishrane. Dnevno treba pojesti oko 200 g piletine, mesa, jaja ili mahunarki i orašastih plodova, što se može smatrati vrijednom alternativom. Jedino ograničenje je odabir proizvoda sa niskim postotkom masti.
• Četvrta grupa su mliječni proizvodi, čija bi potrošnja trebala biti otprilike ista kao i proteina. Ne zaboravite na prehranu u starijoj dobi, postotak masti treba da bude nizak, ali hrana s niskim udjelom masti nije dobar izbor, jer će apsorpcija kalcija biti zanemarljiva.
• Peta grupa su masti i slatkiši. To uključuje puter, kobasicu, muffine. Udio proizvoda ove grupe u ishrani ne bi trebao biti veći od 5%.

Izračunaj porciju

Prehrana starijih i senilnih osoba razlikuje se od ishrane osobe srednjih godina i kvalitativno i kvantitativno. Zloupotreba jednostavne i zdrave hrane može dovesti do debljanja i povezanih problema. ATovisno o dobi i spolu, tjelesnoj težini, fizičkoj aktivnosti, broj porcija može varirati u određenim granicama:

• Prva grupa. Broj porcija je od 5 do 14 dnevno. Svaki može sastaviti krišku hleba, pola lepinje, 1 krompir ili 1/2 šolje pirinča, testenine ili žitarica.
• Voće i povrće - mogu biti u ishrani od 5 do 9 porcija. Svaki od njih može biti 1/2 žlice. seckanog povrća ili čaša zelenila, 1 voće, 1/2 kašike. bobičastog voća, 3/4 žlice. voćnog soka, 1/4 kašike. sušeno voće.
• Treća grupa. Dvije do tri porcije mesa i druge proteinske hrane. Veličina porcije je 90 g peradi ili ribe, 2 jaja ili čaša mahunarki, 3 žlice. l. orasi ili sjemenke.
• Mlijeko i mliječni proizvodi. 2-3 porcije dnevno, od kojih svaka može biti čaša jogurta, 50 g sira, pola čaše svježeg sira.
• Peta grupa - od 0 do 4 porcije, koje mogu biti predstavljene kašikom putera, margarina ili majoneza, šećera ili sladoleda.

Uprkos prividnoj jednostavnosti i aproksimaciji, ova kalkulacija je vrlo precizna i pomaže nutricionistima u radu, a ujedno olakšava i zadatak pacijentima.

Primjer menija za sedmicu

Uzimajući u obzir specifičnosti ishrane starijih osoba, moguće je razviti posebnu ishranu koja obezbeđuje organizmu sve što je potrebno i ne dovodi do pretilosti. Tabela prikazuje jednu od opcija menija za sedmicu.

Dani u sedmici	Doručak	Drugi doručak	Ručak	Užina	Večera
ponedjeljak	Čaj i sendvič	Mliječna kaša, jabuke rendane sa kuhanom šargarepom	Juha, riblji kotleti	Mliječni proizvodi	Jabuka, Kotleti sa kuvanim povrćem
utorak	Cikorija sa mlijekom, svježi sir	Herkules i čaj	Goveđi gulaš sa graškom, kompot	Voće	Patlidžan, pečen, pire krompir, kissel
srijeda	Slatki čaj	Voće i kaša	Salata od slatke paprike, supa, ćufte sa pirinčem, kompot	Kompot i svježi sir	Pirinčana kaša i čaj
četvrtak	Mlijeko sa pecivom	Kaša i sendvič	Juha od rezanaca sa ćuftima	Sušeno voće	Flati i piće od kiselog mlijeka
petak	Kakao sa mlijekom	Ovsena kaša, jaje i čaj	Rižina čorba, riblji odrezak, na pari, kompot	Grožđe, sir	Paradajz i pirinač i pire krompir, kompot od sušenog voća
subota	Mliječni čaj, lepinja	mliječna kaša, sendvič s puterom, čaj	Juha od sočiva, riba sa pečurkama, žele od brusnice	Voće	posna riba i vinaigrette
nedjelja	Sendvič od cikorije i šunke	Sendvič i kakao sa mlijekom	Supa i kuvana piletina	Kefir i hljeb sa džemom	Pita sa svježim sirom, kompot

Kao što vidite, ishrana starijih i senilnih nije nimalo dosadna ilimonotono. Čovek obično ima dovoljno vremena da skuva sve sveže svaki dan. Ovo je tim važnije jer pravilna ishrana čuva zdravlje i produžava život. Brza hrana, dijeta sa prevlastom masti i kancerogena, djeluje upravo suprotno.

Veoma je važno da jelo u starosti i starosti bude praćeno prijatnim razgovorima. Čovjeku je dovoljno samo da bude u krugu porodice kako bi mu se apetit poboljšao. Važno je odabrati proizvode uzimajući u obzir bolesti i lične preferencije osobe. Ali u predloženoj verziji definitivno nema namirnica koje iritiraju probavu koje bi mogle biti štetne. Stoga, možete bezbedno da uzmete ovaj meni u upotrebu i izvršite svoja podešavanja u njemu.

Prehrana za zatvor

Nije tajna da je ovaj problem u starosti dosta akutan za većinu ljudi. Pravilna prehrana u starosti i starosti ključ je brzog oporavka i dobrog zdravlja. Da biste to učinili, ne morate slijediti složena pravila:

• Izuzmite bilo koje tijesto i kruh napravljen od vrhunskog brašna. Ova kategorija također uključuje masno meso i perad, dimljeno meso i konzerviranu hranu, jaja, rotkvice i bijeli luk, luk, repa i rotkvice, gljive, bilo koje slastice, masne umake. Pod zabranu spadaju kakao i kafa, jaki čaj i žele. Dodajte ovome rižu i griz - i lista se može popuniti.
• Obavezno jedite uz zatvor integralni hleb, supe od povrća, boršč i cveklu, poluviskozne i mrvičaste žitarice, nemasne sorte peradi i mesa, ribu, plodove mora i zelje.

Obično s pravom i dovoljnonema problema sa zatvorom. Ako dijeta ne pomogne, potrebno je da se obratite lekaru za imenovanje korektivnog kursa. Iako je u nekim slučajevima razlog fizička neaktivnost.

Umjesto zaključka

Veoma je važno da se pravilno i uravnoteženo hranite tokom života. Ali ovo pitanje je još važnije za starije i senilne osobe. Racionalna prehrana nije dijeta, već svjesna promjena jelovnika u cilju očuvanja zdravlja i poboljšanja stanja unutrašnjih organa. Potpuna ishrana je put do zdravlja i dugovečnosti, a to sada postaje važnije nego ikad. Više zdrave hrane i kretanja, manje masti i slatkiša - samo prvih dana ovaj režim izaziva nelagodu. Uskoro ćete i sami osjetiti lakoću i nalet energije. Tijelo se vrlo brzo odvikalo od nezdrave hrane.