Bar inventar i oprema

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-17 18:36

Barska oprema zahtijeva pažljiv, uravnotežen izbor. Svojstva korištenog alata često određuju ukupni kvalitet pripremljenih pića. Upotreba atraktivnog, originalnog posuđa takođe omogućava da se naglasi jedinstven imidž institucije.

Uopšte, rad barmena zahteva posebnu pažnju, kao i dostupnost efikasno organizovanog prostora. Stoga je veoma važno da sva potrebna barska oprema, pribor i inventar uvijek budu pri ruci.

Kriterijumi odabira inventara

1. Profesionalni status. Visokokvalitetni inventar za organizaciju rada bara trebao bi se odlikovati izdržljivošću, visokim nivoom pouzdanosti. Samo profesionalni tipovi barske opreme su udobni za dugotrajno korištenje.
2. Dizajn. Kako bi se oprema za bar savršeno uklopila u unutrašnjost objekta, prednost treba dati proizvodima dizajniranim u istom stilu. Set šankova treba da ima sofisticiran, elegantan izgled, kao i da odražava glavnu ideju dizajna šanka.
3. Jednostavnost upotrebe. Alati i pribor,koju koristi barmen treba da se lako pere, čiste i ne zauzimaju dodatni prostor iza šanka. Samo u ovom slučaju, barski pribor, inventar će uvijek biti pri ruci u pravo vrijeme.

Potreban inventar

Koji alati su uključeni u standardni set barmena? Za obavljanje profesionalnih dužnosti, barmenu će biti potrebno:

• shaker;
• izmjereni jiggers;
• cjedilo;
• klešta za led;
• barske kašike;
• madler;
• sve vrste ražnjića, noževa, cijevi, ostalih korisnih dodataka.

Jigger

Jigger nije ništa drugo do posebno dizajnirana mjerna čašica. Takva stvar postaje jednostavno nezamjenjiva kada je potrebno održavati proporcije tokom pripreme klasičnih koktela.

Obično je nehrđajući čelik materijal koji se koristi za izradu džigera. Jigger je podijeljen u dvije metalne čaše. Jedan od njih ima standardnu zapreminu od 1,5 unce, ili 44 ml. Drugi dio jiggera može imati bilo koju proizvoljnu zapreminu.

Preporučljivo je dati prednost jiggerima koji imaju zaobljene ivice. U ovom slučaju, curenje tečnosti tokom transfuzije se može svesti na minimum.

Cjedilo

Prilikom kupovine barske opreme i inventara ne zaboravite na kupovinu cjedila. Ovaj alat je predstavljen u obliku posebnog cjedila, koje je potrebno tokompravljenje koktela u šejkeru.

Osnova cjedila sadrži nekoliko funkcionalnih izbočina, koje dodaju stabilnost alatu kada se koristi na šejkeru. Opruga se rasteže oko perimetra takvih proizvoda. Njegovo prisustvo stvara svojevrsnu barijeru na putu komponenti koktela koje ne bi trebalo da završe u čaši klijenta. Između ostalog, uz pomoć opruge podešava se razmak između rubova šejkera i cjedila. Cedilo se najčešće koristi kada je potrebno zadržati led, usitnjeno voće, povrtne komponente koktela.

barska kašika

Ovakva barska oprema se često naziva koktel kašikama. Od običnih kantina, opcija za barove razlikuje se prvenstveno po impresivnoj dužini. Ova karakteristika je diktirana potrebom da se kokteli miješaju u dubokim posudama. Još jedna praktična upotreba barske kašike je merenje zapremine likera i sirupa koji se dodaju u koktele. Zapremina same kašike je standardna i iznosi 5 ml.

Drške većine barskih kašika su spiralnog oblika. Ovo ne samo da povećava praktičnost izvođenja rotacijskih pokreta, već vam također omogućava da koristite ručku kao neku vrstu žlijeba za točenje komponenti koktela. Kada tečnost teče spiralno, ona leži što je lakše moguće na prethodnom sloju.

Neke barske kašike imaju malu viljušku na poleđini. Uz njegovu pomoć, zgodno je uzimati trešnje, masline iz kontejnera, koristiti druge ukrasne elemente koktela.

Shaker

Standardna evropska verzija šejkera sastoji se od tri komponente: čaše, poklopca sa cjedilom i gornjeg poklopca. Ova traka je jednostavna za korištenje. Za početak se potrebni sastojci stavljaju u šejker koji je hermetički zatvoren. Da biste dobro izmiješali komponente koktela, dovoljno je protresti šejker 10-15 sekundi. Ovo vam omogućava da dobro ohladite koktel bez da se led potpuno otopi.

Profesionalni, visokokvalitetni šejkeri izrađeni su isključivo od nerđajućeg čelika, što omogućava barmenu da ručno odredi temperaturu sadržaja. Upravo će ova opcija biti optimalna za početnika, jer je najpogodnija u svakodnevnoj upotrebi i ne zahtijeva posebne vještine.

Mudler

Mudler izgleda kao običan tučak. Uglavnom se koristi za pravljenje mojita. Uz pomoć muddlera zgodno je zgnječiti glavne komponente koktela - limetu i mentu. Međutim, neki barmeni pronalaze upotrebu alata dok pripremaju druge popularne koktele.

Trenutno na tržištu postoje plastični i drveni mudleri. Naravno, proizvodi od drveta su traženiji zbog njihove ekološke prihvatljivosti, atraktivnog izgleda. Međutim, drvena oprema se ne može nazvati trajnim, jer brzo postaje mlohava u redovnom kontaktu sa tečnostima.

Mali pribor

Kupite zalihe bara u Sankt Peterburgu ponude kao uspecijalizovanim prodavnicama, online prodavnicama i u Udruženju barmena Sankt Peterburga. Međutim, set se neće smatrati kompletnim bez prisustva sitnog inventara, koji uključuje sve vrste slamki, koktel ukrase, noževe za kore, daske za rezanje, itd.

Da bi se upotpunila estetika šanka, a da su svi alati istovremeno bili pri ruci, dodatno je preporučljivo koristiti posebne pogone za postavljanje čaša, gumenih prostirki, hrpa za posuđe.