Tiganj od livenog gvožđa - priprema i rad

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-17 18:34

Tipovi od livenog gvožđa su jedan od najproverenijih i najdrevnijih kuhinjskih pribora. Posuđe od livenog gvožđa može da se koristi neuobičajeno dugo, dapače, može se naslediti, i služiće narednim generacijama kao i prvom vlasniku. Međutim, da bi tiganj od livenog gvožđa zaista dugo služio, morate znati nekoliko tajni pravilne pripreme i rada.

Svo posuđe od livenog gvožđa može se podeliti na dve glavne vrste - neobložene i obložene proizvode. Kod prve vrste sve je jasno - izgledom se izdvaja među ostalim objektima po prisutnosti velike količine ulja na površini, koje štiti površine od korozije. Kod druge vrste je teže - premaz može biti drugačiji, na primjer, obični ili specijalni emajl, ili neljepljivi premaz, a po izgledu se ovo posuđe praktički ne razlikuje. Stoga, da biste utvrdili vrstu i prisutnost pokrivenosti, obavezno pogledajte etiketu.

Neobloženi tiganj od livenog gvožđa - priprema i upotreba

Dakle, ako ste kupili nepremazanu tepsiju, prva stvar koju trebate učiniti je da se riješite mašinskog ulja. Za ovodovoljno je posuđe dobro oprati bilo kojim deterdžentom, a zatim ga dobro zapaliti zajedno sa običnom jestivom solju kako bi se riješio neugodnog mirisa. Nakon ovog postupka, tava se ponovo kalcinira pola sata, prethodno podmažući radnu površinu biljnim uljem - to će stvoriti neljepljivi sloj. Da bi tiganj od livenog gvožđa bez premaza služio dugo vremena, moraju biti ispunjeni sledeći uslovi:

- nemojte koristiti abrazivne proizvode prilikom pranja, perite suđe samo rukama;

- ne preporučuje se dugotrajno skladištenje proizvoda u ovom jelu;

- nakon svakog pranja, posuđe treba dobro osušiti, a zatim ga čuvati na suvom mestu sa ventilacijom kako bi se izbegla rđa.

Nega tiganja sa premazom od livenog gvožđa

Obloženo posuđe od livenog gvožđa ima prednost u odnosu na konvencionalno posuđe po tome što ga nije potrebno pripremati pre upotrebe. U takvim posudama se može čuvati hrana (osim ako nije drugačije naznačeno na etiketi), jedino je tavu sa crnim emajlom još potrebno zapaliti. Pravila rada su sljedeća:

- izbjegavajte pregrijavanje kako biste izbjegli oštećenje cakline;

- nemojte oštetiti sloj cakline;

- nemojte koristiti abrazivne proizvode prilikom pranja;

- prilikom kuvanja nemojte koristiti metalne predmete za miješanje, samo drvene ili polimerne.

Općenito, obložena tiganj od livenog gvožđa razlikuje se od svog neemajliranog parnjaka po tome što će imati nešto kraći životni vek. Trajnost ovog proizvoda je određena isključivo vijekom trajanja premaza, jer ako je oštećen, bolje je ne koristiti takvo posuđe ubuduće.

Tiganji od livenog gvožđa odavno su verni pomoćnici svakog kuvara - ne uzalud kažu da se i ukus jela menja ako se kuva u pravim jelima.