Sve prednosti i mane indukcijskih štednjaka, kao i tiganja za indukcijsko kuhalo

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-17 18:37

Krajem prošlog veka pojavile su se prve ploče za kuvanje sa indukcijskim pločama.

U početku su bili jako skupi, zbog toga se obični kupci nisu usudili kupiti inovaciju. Ali cijenili su ga kuhari restorana, kojima visoka cijena nije bila prepreka. Vremenom se tehnologija poboljšala, a cijene takvih ploča za kuhanje postale su prihvatljive. Indukcijska ploča radi na sljedeći način: induktor smješten na mjestu grijaćeg elementa inducira vrtložne elektromagnetne struje na dnu lonca ili tiganja. Ove struje zagrijavaju dno posude, a iz njega se zagrijava hrana koja se kuha u njemu. U isto vrijeme, staklokeramička površina se ne zagrijava, jer elektromagnetno polje slobodno prolazi kroz nju.

Sada na ruskom tržištu postoji mnogo indukcijskih peći s jednim plamenikom kineske proizvodnje. Često su njihovi programeri ruske mlade kompanije kao što je KITFORT. Proizvedeno u Kini indukcijske peći sa jednim plamenikom KITFORT marke KT -101,KT-102 se izrađuju u skladu sa smjernicama modernog dizajna u verzijama s tipkama i na dodir i imaju cijene od 2300 i 2650 rubalja. Njihovi analozi kompanije "Great Rivers", također proizvedeni u Kini, marke Cara-1, Cara-2, sa staklokeramičkom površinom, jeftiniji su - 1200 rubalja. Skuplje - južnokorejski indukcijski štednjaci s jednim plamenikom INDOKOR IN3500 i INDOKOR IN3100, koji koriste komponente iz Njemačke, koštaju od 6999 rubalja.

Prednosti i mane peći

Snaga indukcijske ploče za kuhanje može se glatko mijenjati. Pri maksimalnoj snazi voda ključa brže od plina. Podešena temperatura se održava sa tačnošću od jednog stepena, a promena temperature se dešava trenutno. Prednosti su odsustvo otvorenog plamena i vrućih gorionika, kao i efikasnost. Oni troše mnogo manje električne energije od električnih peći s drugom vrstom grijaćeg elementa. Međutim, oni imaju i određene nedostatke. Ove ploče za kuhanje ne smiju se postavljati iznad uređaja koji imaju metalne površine (npr. pećnice, frižideri, mašine za pranje veša, itd.). Vrlo često se ljudi pitaju da li indukcijski štednjak svojim zračenjem ne šteti zdravlju ljudi? Prvo, ovo nije mikrovalno zračenje, čije su opasnosti svima poznate. Drugo, snaga elektromagnetnog polja koje stvara gorionik je zanemarljiva, a na 30 cm od peći, jačina elektromagnetnog polja postaje nula. Ima mnogo veći efekat na osobu, npr.elektromagnetno polje koje stvaraju visokonaponski dalekovodi.

Indukcijsko posuđe

Za kuhanje na ovoj peći potrebno vam je posebno posuđe, čije dno mora biti od feromagnetne legure. Mnoge kompanije proizvode razna jela za takve peći, uključujući tave. Neki od njih su doslovno jedinstveni. Na primjer, BULK Plett pan Swiss Diamond indukcijski tiganj za palačinke i jaja Bulk Plett Pan 6-326-I, 26 cm, koji je dobio zlatnu medalju na međunarodnoj izložbi u Ženevi, ima prave dijamante u neljepljivom premazu. Dijamanti imaju toplotnu provodljivost 4 puta veću od bakra, što stvara idealne uslove za širenje toplote kroz telo posude. U Rusiji postoji takva tava u različitim trgovinama od 4900 do 6390 rubalja. Posuda za indukcijski štednjak s keramičkim premazom proizvođača TVS iz Italije izrađena je od aluminija, ali je na dno ugrađena posebna čelična ploča koja ima magnetna svojstva, što joj omogućava da se koristi za kuhanje na takvoj peći. Takav tiganj košta 1600 rubalja. Izvana, indukcijski tiganj se ne razlikuje od bilo kojeg drugog konvencionalnog tiganja. Može se prati istim deterdžentima kao i obično posuđe, a možete koristiti i mašinu za pranje sudova. Općenito, indukcijska tava se ne razlikuje od običnog posuđa kada se brine o njoj.