Prosena kaša za dijete: sastav, sastojci, korak po korak recept sa fotografijama, nijansama i tajnama kuhanja i najukusnijim receptima za djecu

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-17 18:35

Prosona kaša je već dugi niz godina poznata po svojim blagotvornim svojstvima. Po prvi put se ova žitarica počela uzgajati u Mongoliji i Kini prije više od 5000 godina. Vekovima se koristi u ishrani stanovnika severne Afrike, južne Evrope i Azije.

Zahvaljujući vitaminsko-mineralnom kompleksu prosena kaša je veoma korisna za dete. Ali u kojoj dobi ga je najbolje uvoditi u komplementarnu hranu?

Uvođenje prosene kaše u ishranu djeteta

S obzirom da ova žitarica sadrži gluten, u ishranu djeteta se uvodi ne ranije od 8 mjeseci. Od svih glutenskih žitarica (zobene pahuljice, griz i proso), on je zadnji koji se uvodi. Kako se dete upoznati sa prosenom kašom?

1. Prvi uzorak počinje s 1 mjericom.
2. Do prve godine života dijete ne smije jesti kašu ne više od jednom dnevno.
3. Najbolje doba dana je jutro. Kada se dijete u potpunosti upozna sa njom, kaša se može jesti u večernjim satima.
4. Preporučeni volumen u dobi od 8 mjeseci je 180 grama.

Najvažnije je zapamtiti da svako uvođenje novog proizvoda treba izvršiti kada je dijete potpuno zdravo. Isključuje periode nedavnog oporavka i uoči vakcinacije.

Hemijski sastav žitarica

U prosenoj kaši za dijete, ali i za odrasle, ima niz prednosti u odnosu na ostale žitarice. Počnimo s činjenicom da sadrži takozvane "spore" ugljikohidrate, odnosno osjećaj sitosti će trajati što je duže moguće.

Ona je također bogata:

• esencijalne aminokiseline;
• vitamini;
• minerali;
• zasićene, mononezasićene i polinezasićene masti.

Između ostalog, prosena kaša sadrži: vlakna, skrob, monosaharide i disaharide.

Koje su koristi i štete od prosa?

Od kojih godina je prosena kaša dozvoljena za djecu, saznali smo upravo takav njen sastav. Koja je tačno korist, a šta može biti opasno kod ove žitarice?

Da prvo pogledamo pozitivne aspekte:

• bogat vitaminima, elementima u tragovima - skladište za rastući organizam;
• više vitamina B6 od ostalih žitarica;
• sadržaj vlakana i biljne masti;
• uklanja toksine, šljake, teškemetali, antibiotici;
• niskokalorično - 90kcal (kuvano sa vodom);
• poboljšava pamćenje, ublažava iritaciju i umor;
• jača kardiovaskularni sistem;
• fluorid jača zubnu caklinu;
• promoviše regeneraciju ćelija;
• normalizuje krvni pritisak i poboljšava protok krvi.

Idem na negative:

• sadržaj vlakana omogućava vam da u potpunosti konzumirate prosenu kašu za dijete nakon 18 mjeseci;
• dugo vrijeme kuhanja;
• gorko;
• ne preporučuje se za zatvor;
• smanjuje nivo apsorpcije joda, što znači da se ne preporučuje osobama koje pate od bolesti štitnjače;
• sa bolestima čira i duodenuma, sa niskim sadržajem kiselosti u želucu - prepunom negativnih posljedica.

Sve gore navedeno važi za proso od celog zrna. Po pravilu se prosena kaša od brašna koristi u vrtićima i školama. Kuva se mnogo brže i lakše se vari u probavnom traktu.

Nijanse kuvanja kašice u zavisnosti od starosti bebe

U kojoj dobi dijete može jesti prosenu kašu? Počevši od 8-9 mjeseci starosti. Pre toga (pored osnovnih preporuka za uvođenje komplementarne hrane) žitarice se moraju dobro oprati i iseckati zrna.

U dobi do 1 godine života žitarice pripremamo na sljedeći način: 10 grama prosene kaše od brašna pomiješamo u 150 ml tečnosti. Kuvanje 3 minute. Dodajte ulje, bobice ili voće (ako niste alergični).

Uzrast od 12 do 18 mjeseci. Prosena kaša za dete će izgledati ovako: pomešati 1/2 šolje žitarica u 200 ml tečnosti. Kuvanje 5-10 minuta. Po želji dodajte bobičasto voće ili voće, možda šećer.

Starost 18+ odnos prosa i tečnosti je 1:3. Ako na kraju kuhanja dodate slatke sušene kajsije, onda će kaša postati slatka bez dodavanja šećera. Voće i bobičasto voće su takođe po želji iu nedostatku alergijskih reakcija.

Kuvanje prosene kaše za jednogodišnju bebu

U dobi od jedne godine, kaša postaje glatki prelazak sa tečne na čvršću hranu. Prosena kaša za dete od godinu dana kuva se na mleku sa dodatkom vode i zdravih poslastica za bebu.

U omjeru 1:1 (po 150 ml) pomiješaju se voda i mlijeko, posole se, doda se šećer i zatim, kako proključa, sipa se 30 grama žitarica. Neprekidno miješajte dok se potpuno ne skuva. Na kraju dodajte malo ulja.

Njanse kuvanja prosene kaše

Prilikom pripreme prosene kaše sa mlekom za decu koristi se zdrobljeno glačano zrno. Nije gorak i mnogo se brže kuva. Sa seoskim mlekom ukus je mekši i delikatniji. Lonac s teškim dnom je najbolje da se izbjegne gorenje.

Da bi prosena kaša za dijete ispala mrvičasta, mora se kuhati u omjeru 1:2, 5. Kao što je prethodno opisano, najbolje je mlijeko razrijediti vodom, tako će postati manje visokokalorično. Ako je vaše dijete ljubitelj viskoznijih kašica, onda omjer prosa i tekućinetrebalo bi da bude 1:3. A ako planirate kuhati tečnu kašu, onda će 1:4 biti najbolji omjer za vas.

Kada ste se odlučili za željeni rezultat, vrijeme je da počnete ostvarivati svoj cilj. Obavezno dobro isperite žitarice, a zatim stavite tečnost na vatru dok potpuno ne proključa. U tom trenutku već morate izliti proso. Za pola sata vaša kaša će biti gotova.

Ne žurite da odmah počnete jesti. Sklonite posudu sa šporeta i umotajte je u toplo ćebe još pola sata. Tako će "doći" do traženog stanja bez dodatne termičke obrade.

Kako kuhati ukusnu kašu sa mlijekom?

Postoji mnogo načina da napravite ukusnu domaću kašu. Ali prvo se pobrinite da dijete može jesti prosenu kašu sa kravljim mlijekom. Sasvim je moguće izvršiti prvu pripremu na specijalnom mlijeku za dječju hranu. Dakle, šanse za dobijanje alergijskih reakcija su manje.

Ako vaš mali gurman voli kandirano voće, džem, džem, bobičasto voće i voće, onda bilo koji od ovih sastojaka može biti divan ukras za jelo. U tom slučaju najbolje je da kašu skuvate do pola, stavite je na sito da sva tečnost bude staklena, a iseckano voće (ananas, jabuke, kruške, kajsije itd.) pomešati sa žitaricama. Zatim dobijenu masu rasporedite u lonce, sipajte mlijeko i šećerni sirup. Sve ovo slobodno pošaljite u rernu na pola sata na temperaturi od 180 stepeni. Budite sigurni da će vaš gurman cijeniti ovu kašu.

Koristi se klasični recept50 grama prosa i 250 ml mleka. U kipuće mlijeko dodaju se proso, so i šećer po ukusu. Zatim se sve kuva 25-30 minuta. Nakon što je gotovo, dodajte puter.

Još jedan recept za ukusnu mliječnu kašu je tandem sa bundevom. Povrće se prvo mora iseći na kockice (300 grama), a zatim dinstati 5-7 minuta na srednjoj vatri. 200 grama opranog prosa (4 porcije) preliti vodom i kuvati dok se tečnost potpuno ne upije. Kad je prosena kaša skoro gotova, preliti sa 600 ml mleka, posoliti i zasladiti, dodati bundevu i ostaviti da se kuva na šporetu 20-25 minuta. Nakon toga skinete i nju sa šporeta, umotate u toplo ćebe i pustite da kaša "dođe".

Čak i obična kaša može se pretvoriti u uzbudljivo kulinarsko putovanje. Vaše dijete neće moći ostati ravnodušno na ovu žitaricu, ako su mu sastojci omiljeni.

Na zatvaranju

Danas smo uspjeli saznati puno zanimljivih činjenica o dobrobitima i opasnostima prosene krupe, u kojoj dobi i kako je potrebno dijete upoznati sa ovom nevjerovatnom kašom. Svi recepti, kuharske tajne definitivno će postati Vaši pomoćnici u zdravoj i hranljivoj prehrani za bebu i cijelu porodicu.