2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-17 18:37
Svi znaju da je zgodnije i produktivnije raditi sa naoštrenim nožem. Nažalost, oštrice se ne mogu sami naoštriti. Ovo je samo reklamni trik: prije ili kasnije oštrica će se ionako otupiti. Ali malo ljudi zna kako pravilno naoštriti nož. Hajde da pogledamo ovu stvar.
Oštrenje na Musatu
Ako je nož tup, oštrica se ispravlja musatom ili tankim brusnim kamenom. Operacija se može izvesti nekoliko puta, a onda će se ipak morati naoštriti.
Čvrsti čelični ili keramički štap naziva se musat. Obično podsjeća na turpiju sa žljebovima duž ose. Ako razmišljate kako da naoštrite nož, evo nekoliko savjeta za vas: odmaknite oštricu od sebe duž musata, dok nož glatko pomičete od drške do vrha.
Oštrenje raznim uređajima i alatima
Na brusnom kolu velike brzine dolazi do nekontrolisanog zagrijavanja čelika, od čega se oštrice propadaju. Stoga je nemoguće da nespecijalisti naoštre noževe na njima. Oštrenje noža na brusni papirtakođer se ne preporučuje.
Sada postoje specijalna oštrača, ali se ne preporučuju za upotrebu, jer se ugao oštrenja često ne poklapa sa početnim uglom oštrice. Pokret stvara uzdužne žljebove. Zbog toga, oštrica gubi svojstva rezanja.
Kako naoštriti nož na brusilu
Brusi su različitog stepena granulacije:
- grubo - za vraćanje oblika vrha i ugla oštrenja;
- srednji - za oštrenje;
- tanak - za uklanjanje manjih nedostataka.
Velike šipke održavaju ispravan ugao oštrenja. Optimalno, ako će dužina kamena biti duplo veća od dužine oštrice, a širina 5 cm. Šipka mora biti postavljena na podstavu tako da ne grebe pod i ne klizi.
Nož se pokreće duž šipke u smjeru koji je okomit na oštricu rezanja na mjestu kontakta.
Morate održavati konstantan ugao oštrenja od 20 stepeni sa obe strane oštrice. Ako nemate pojma kako da naoštrite nož u skladu sa ovim pravilom, onda znajte da se oštrica mora postaviti pod uglom od 20 stepeni u odnosu na površinu kamena i voditi duž nje vrhom prema naprijed, dok je tačka kontakta stalno se pomiče dalje od ručke. Pazite da na kraju prolaza oštrica ne odlomi površinu šipke, inače će se pojaviti ogrebotine na njenoj bočnoj površini.
Ne treba snažno pritiskati kamen, to može dovesti do gubitka preciznosti. Morate mljeti dok se ne pojavi neravnina duž dužine oštrice. Oštrenje na srednjem kamenu se koriguje na tankom. Tokom ove operacije, oštricapostaje ravnomjerniji.
Dakle, naučili ste kako pravilno naoštriti noževe. Želio bih vas upozoriti da ne morate rukama provjeravati kvalitetu oštrenja. Čak i plitki rez se može upaliti od mikroskopskih metalnih strugotina. Bolje je pokušati nožem izrezati komad papira po težini. Ako je uspjelo iz prvog pokušaja, onda je vaše sječivo oštro!
Konačno, nekoliko savjeta za njegu i korištenje noževa:
- drži ih odvojeno;
- koristite prema uputama;
- rez na plastičnim ili drvenim površinama;
- ne perite u mašini za suđe;
- Ne oštrite nazubljene oštrice ili dijamantski keramički premaz.
Preporučuje se:
Kako pravilno držati kašiku: pravila bontona, savjeti kako koristiti pribor za jelo
Klinac koji zna da koristi pribor za jelo za njegovu namjenu bit će cijenjen i upadati u oči u svakom društvu. Želite li naučiti svoje dijete da jede "kao odrasla osoba"? Prvo ga morate naučiti kako da pravilno drži kašiku i da ne gubi hranu na putu do usta
Keramički nož: prednosti i nedostaci, kako naoštriti, recenzije
Ako govorimo o predmetima koji se nalaze u svakom domu, onda će noževi zauzeti jedno od prvih mjesta na ovoj listi. Gotovo da ne postoji kuhinja koja nema ovaj aparat. Nedavno su keramički noževi postali popularni
Kako naoštriti noževe od raznih čelika - karakteristike, metode i preporuke
Noževe u ovom ili onom obliku koristimo svaki dan i svuda. Tupo sječivo zahtijeva veću snagu i često odstupa od linije reza, sprečavajući postizanje potrebne preciznosti, a osim toga može uzrokovati ozbiljne ozljede zbog klizanja. Pogledajmo pobliže kako naoštriti oštricu do savršenstva koristeći najpovoljnije alate
Kako naoštriti noževe šipkom: upute
Nakon duže upotrebe u kuhinji, svaki nož treba naoštriti. Mnogi, kako bi to učinili brzo, pribjegavaju upotrebi posebnog brusnog točka, koji pokreće električni motor. U nedostatku toga, najočajniji pokušavaju naoštriti svoje noževe turpijom, pa čak i brusnim papirom. Ali malo ljudi zna kako naoštriti noževe šipkom
Kako odabrati nož za filete za ribu. Kvalitetan nož za rezanje ribe
Kupovina noža za filetiranje zahtijeva temeljit pristup. Stvar je u tome što univerzalni noževi jednostavno ne postoje. Na osnovu toga, trebali biste se osloniti na to za šta će se proizvod koristiti u budućnosti
