Profesionalni planetarni mikser. Savjeti za odabir i recenzije

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-17 18:35

Tržište kuhinjskih aparata prepuno je multifunkcionalnih uređaja koji vam omogućavaju da se nosite s raznim kulinarskim zadacima. Kako bi uštedjele novac, domaćice traže manje moćne uređaje koji obavljaju određeni niz funkcija potrebnih za kuhanje kod kuće. Međutim, profesionalni planetarni mikser se može smatrati najboljim kuhinjskim alatom za restorane i privatne potrebe. To je slučaj kada se nabavka profesionalne opreme opravdava, čak i ako ne govorimo o specijaliziranoj namjeni. Ipak, kako model ne bi razočarao tokom rada i ne bi ostao u stanju mirovanja, potrebno je odgovorno pristupiti njegovom izboru.

Koje su karakteristike planetarnog miksera?

Za početak, važno je shvatiti da planetarni uređaji imaju nekoliko fundamentalnih razlika. Zapravo, oni opravdavaju kupovinu takvih miksera za dom. Dakle, među razlikama između uređaja ističu se sljedeće:

• Mućenje proizvoda zahteva minimalan trud od strane korisnika.
• U poređenju sa ručnim modelima, takvom uređaju nije potrebno dodatno zadržavanje, što omogućava domaćiciistovremeno sa radom miksera obavljati i druge kulinarske radnje.
• Budući da je profesionalni planetarni mikser opremljen metalnom posudom, možete koristiti poseban grijač za vanjsko grijanje. Ovo je obično potrebno kada radite sa čvrstim proizvodima.

Zapravo, takav mikser je dobio naziv planetarni mikser iz razloga što se rotacija metlice odvija u krugu u posudi, kao i oko sopstvene ose, ali u suprotnom smeru. To je razlog visoke efikasnosti procesa mućenja.

Odredište planetarnih miksera

Profesionalni mikseri nisu jeftini, tako da odmah treba da odredite za koje zadatke se takva oprema kupuje. Opet, budući da govorimo o višenamjenskim specijaliziranim uređajima, trebali biste se fokusirati na složene zadatke. Na primjer, profesionalni planetarni mikser vam omogućava da pripremite tijesto, zamijesite kremu, meljete meso, šlag i pjene. I ovo nije potpuna lista funkcija - mnogo ovisi o specifičnoj konfiguraciji.

Ali najvažnije je razumjeti da je takva oprema dizajnirana za rad u velikim količinama. To opravdava njegovu upotrebu u ugostiteljskim objektima, poslastičarnicama i pekarama. Postoji još jedna značajna razlika, a to je da je profesionalni mikser u stanju da efikasno obrađuje proizvode čvrste konzistencije koje nijedan domaći analog ne može da podnese.

Odabir veličine

Veličina je jedan od glavnih nedostataka ovog tipa miksera. Ovo su prilično glomazne jedinice, tako da biste trebali unaprijed izračunati mogućnost ugradnje miksera u kuhinju. Konkretno, prosječne dimenzije imaju sljedeće parametre: 45x37x60 cm Kao što vidite, uređaj je po veličini uporediv sa malim frižiderom. Treba obratiti pažnju i na veličinu posude, koja standardno ima profesionalni mikser. Njegova zapremina može da primi desetine litara, što opet ukazuje na namenu opreme - za profesionalne potrebe. Istovremeno, za razliku od poluprofesionalnih i kućnih modela, uređaji ove kategorije zahtijevaju podnu instalaciju.

Odabir snage

Raspon snage profesionalnih jedinica varira od 0,25 do 0,75 kW. S tim u vezi, vrijedi napomenuti odnos između potencijala moći i direktne svrhe. Iako proizvođači većinu modela pozicioniraju kao multifunkcionalne i univerzalne, još uvijek postoje podjele prema područjima rada. Na primjer, u malim objektima vrijedi koristiti profesionalni mikser za koktele, čija će snaga biti minimalna - 0,25-0,35 kW. Međutim, riječ je o potpuno drugačijim podacima u odnosu na opremu za pogone za preradu mesa, menze i pekare. Za posluživanje velikih količina mesa (posebno smrznutog) ili tijesta potrebna je snaga od najmanje 0,5 kW.

Funkcionalnost i ergonomija

Mislilo se, i ne bez razloga, da je profesionalackuhinjska oprema značajno gubi u pogledu jednostavnosti korištenja u odnosu na domaće kućne kolege. Predstavnici prve grupe bili su vođeni jednostavnim zadacima dobivanja maksimalne količine prerađenih proizvoda, a kućanski aparati su se odlikovali svojom udobnošću u korištenju. Moderni profesionalni mikser ostavlja potpuno drugačiji utisak. Uređaji su opremljeni kontrolnim panelima na dodir, tajmerima i širokim spektrom drugih opcionih funkcija. S tim u vezi, vrijedi obratiti pažnju na konfiguraciju jedinice. Standardno, može uključivati nekoliko dodataka za mućenje, kuku za gnječenje, lopatice za mućenje i druge dodatke koji omogućavaju seckanje, cijeđenje i rezanje.

Pitanje cijene

Kao i svaka profesionalna oprema, mikseri su skupi. Za svoju široku funkcionalnost i performanse plaćaju od 30 do 100 hiljada rubalja. Naravno, postoje i druge cijene koje idu dalje od ovog troškovnog koridora, ali u ovom rasponu možete pronaći uređaje prihvatljivog kvaliteta i za sve potrebe. Glavna stvar je odlučiti o zahtjevima kako ne biste preplatili dodatnu opciju. Na primjer, profesionalni mikser sa zdjelom, čija je cijena 30-40 tisuća, dobro se nosi s funkcijom mljevenja mesa i rezača povrća, a da ne spominjemo pripremu koktela i pjena. Druga stvar je što on svoj posao radi na srednjim brzinama, u malim količinama i ne nudi dodatne mogućnosti. Ali takve karakteristike, kao i visoke performanse, prisutne su u modelima koji koštaju oko 80-100 hiljada

Recenzije

Mišljenja o prednostima profesionalnih planetarnih miksera općenito bilježe pozitivno iskustvo. Na tržištu nema mnogo proizvođača ovih proizvoda, pa nije tako teško izvući zaključke. Na primjer, brend Kitchen Aid je lider u segmentu. Korisnici karakteriziraju proizvode ove marke kao pouzdane i ugodne oku u svom dizajnu. Italijanski brend Steno također oduševljava svoje fanove kvalitetom, puštajući solidne modele, iako bez ukrasa u opciji. Ergo i Convito se mogu svrstati u budžetske kompanije. Međutim, u pogledu performansi, njihovi uređaji su značajno superiorniji ne samo od profesionalnog ručnog miksera, već i od nekih moćnih verzija iz asortimana skupih modela. Drugim riječima, svaki proizvođač se oslanja na određene kvalitete za određenu publiku kupaca.

Zaključak

Ako govorimo o kupovini takve opreme za poduzeće, onda će pitanje prikladnosti nabavke definitivno biti pozitivno. Dovoljno je odlučiti se o snazi, funkcijama i dodatnim karakteristikama. Međutim, ako se za privatne potrebe odabere profesionalni mikser, čija cijena počinje od oko 30 hiljada rubalja, tada treba u početku uporediti mogućnosti jedinice sa zahtjevima. Čak iu nižim budžetskim kategorijama, modeli takvog aparata će se nositi s većinom kulinarskih zadataka. Ali moguće je da će poluprofesionalni uređaj biti dovoljan za domaće potrebe.