2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-17 18:36
Teško je zamisliti tipičan pejzaž ukrajinskog ili ruskog sela iz 19. vijeka bez glinenih lonaca i vrčeva koji su bili okačeni da se suše na kočevima ograde. U ruskim selima zemljane zdjele, zdjele, šolje koje se koriste za mlijeko najčešće su nazivane jednom riječju "poklopac". Šta je to i koja je bila tehnologija za proizvodnju takvih jela? O svemu ovome i obimu poklopaca ćemo govoriti u našem članku.
Krynka - šta je to?
U Rusiji se zemljano posuđe dugo smatralo simbolom seoskog života. Jela su se uglavnom kuvala u pećima, a najbolje su za to bile glinene posude. Iste posude su služile i za skladištenje mlijeka, pavlake i drugih prirodnih proizvoda. Takvi lonci i vrčevi od gline zvali su se vrlo jednostavno - poklopac.
Šta je to, danas će malo ljudi razumjeti, čuvši ovo zastarjelo ime. U stvari, poklopac je zemljana posuda sa širokim obodom, užim vratom i sferičnim oblikom na dnu. Krinka je dizajnirana tako da se lako može uhvatiti rukom u uskom dijelu. Izvana, takva jela više liče na običan vrč, ali bez ručke i bez poklopca. Visina tikviceje oko 20 cm, prečnik u najširem delu ne prelazi 13 cm. Zapremina posuđa je 1-2 litra.
Tehnologija proizvodnje
Prije dvije stotine godina grnčarija se izrađivala na grnčarskom točku. Za poravnavanje stijenki gotove posude korišteni su drveni nož i mokra krpa. Posuđe se sušilo jedan dan na sobnoj temperaturi, a zatim sušilo još 3-4 dana u pećnici da bi se postigla željena nijansa posuđa. Ovako je napravljen poklopac.
Šta je to može se shvatiti po karakterističnom dizajnu posuđa. Iako je u to vrijeme postojalo nekoliko njegovih oblika. Neki poklopci su više ličili na lonce meko zakrivljenog oblika i širokog, otvorenog oboda. Druge tikve su više ličile na vrčeve, koje su služile za skladištenje mlijeka i proizvodnju kajmaka.
Glineni lonac: aplikacija
Glavna svrha poklopca bila je čuvanje mlijeka: svježeg i hladnog. Zbog činjenice da je struktura zemljanog posuđa porozna, proizvodi kao da "dišu" u njoj i zahvaljujući tome duže ostaju svježi. Vrč je stavljen na sto i korišćen je za pravljenje pečenog mleka u rerni.
Poseban dizajn vrča doprinio je taloženju kreme u uskom dijelu vrča. Ovdje se lako mogu prikupiti za naknadnu pripremu pavlake i putera. Tegla je pravljena bez poklopca, jer je bilo uobičajeno da se posuđe zatvara samo gazom ili pamučnom krpom.
Preporučuje se:
Glineni lonac. O prednostima i nedostacima
Glinene saksije su neophodan element ne samo za svakog uzgajivača, već i za običnu domaćicu koja želi da svoj dom učini ugodnim i lijepim. Odabir jedne ili druge verzije glinenog lonca na prvi pogled izgleda vrlo jednostavna stvar, ali zapravo ovdje postoje neke karakteristike o kojima će biti riječi kasnije
Aerogrill "Redmond" - recenzije. Aerogrill poklopac "Redmond"
Nezaobilazan pomoćnik za kuvanje je konvekcijska pećnica Redmond. Recenzije višenamjenskog uređaja nove generacije upečatljive su svojom mnogostrukošću. I to nije iznenađujuće. Uostalom, Redmond je pouzdanost, kvalitet, pažljiv odnos i individualni pristup svakom klijentu
