Pakovanje za hranu. polimerne i prirodne

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-17 18:35

Teško je i zamisliti da čak i prije dvadeset pet godina u trgovinama ili malim trgovinama nije bilo supermarketa, nisu ni čuli za foliju za pakovanje hrane. Zamislite, ambalaža za rinfuzne prehrambene proizvode je papirna vrećica koju prodavač trgovine spretno uvija ispred vas. Svježi sir na odjelu mliječnih proizvoda - u sličnoj vrećici. Kefir i ryazhenka samo u staklenim bocama, mlijeko i pavlaka također, ili čak za flaširanje u tegli ili konzervi. Postojala su mjesta za prikupljanje staklenih kontejnera. Zaplet iz naučnofantastičnog filma ili, oduševljeno, naučne fantastike! U potrazi za pogodnostima užurbanog života megagradova, počeli smo zaboravljati okus prirodnih proizvoda, ne tako privlačnih i primamljivih kao u svijetlim reklamnim paketima, ali tako ukusnih, i što je najvažnije, zdravih. Stoga, pokušajmo razumjeti svu raznolikost materijala za pakovanje hrane i njihovu usklađenost sa higijenskim i sanitarnim standardima, jer. u današnjem svijetu, oni su nezamjenjivi.

Osnovni zahtjevi zapakovanje

Danas je svuda sve spakovano. No, koliko god da ste ometajući ili privlačni, nemojte zaboraviti da ambalaža za hranu treba prije svega da ih zaštiti od bakterija, mikroba i drugih štetnih učinaka, a okoliš od zagađenja, te sačuva količinu proizvoda. Prilikom kupovine, posebno kvarljivih proizvoda, potrebno je pažljivo provjeriti integritet ambalaže, njen kvalitet, proizvodnju i vrijeme pakiranja. Ambalaža od sintetičke plastike za prehrambene namirnice mora imati sanitarni certifikat o usklađenosti sa svim higijenskim zahtjevima prilikom proizvodnje. Samo on potvrđuje fiziološku i biološku neškodljivost ovog materijala za ljudsko zdravlje. Različiti proizvodi imaju različite standarde i zahtjeve za uslove skladištenja i transporta, ali su vrlo strogi. Trgovci i proizvođači moraju ih se striktno pridržavati.

Klasifikacija ambalaže hrane

Postoji nekoliko načina za klasifikaciju ambalaže. Najčešći - prema materijalu od kojeg je napravljen. Najstariji u ovoj klasifikaciji su drvena, staklena i tekstilna ambalaža. To su bačve, kutije, limenke, flaše, kese i drugo. Oko sedamnaestog veka, u Nemačkoj je izmišljen papir za umotavanje. Od sredine devetnaestog veka postao je pergament. Istovremeno su se u poslastičarnicama pojavile kartonske i papirne kutije. Upravo su oni postali prvi nosioci oglašavanja. Limene limenke su se počele koristiti u očuvanju širokog spektra proizvoda krajem osamnaestog stoljeća, to je početak upotrebe metala kao ambalaže. Dvadesetistoljeća započelo je eru moderne ambalaže, kada se pojavila polimerna ambalaža za prehrambene proizvode. Njegova klasifikacija na krute, polukrute i meke zavisi od svojstava materijala.

Bez obzira od čega je napravljena ambalaža, ona može biti industrijska, kada se proizvodi pakuju od strane proizvođača, ili trgovačka, koja se obavlja u trgovačkim preduzećima. Prema ciklusu upotrebe, razlikuju se kontejneri za jednokratnu i višekratnu upotrebu. Po količini proizvoda u pakovanju - komadno, višestruko i porcionirano. A po dogovoru se razvrstava u probne, za novi proizvod, obične i svečane; veliki kapacitet ili male porcije. Pored standardnog pakovanja, razvijaju originalna ili pojedinačna pakovanja za određeni proizvod ili određenog potrošača.

Funkcija pakovanja na prirodnoj bazi

Staklena ambalaža je na prvom mjestu u pogledu sigurnosti.

Služi kao ambalaža za sve tečne proizvode i proizvodi se u obliku boca, limenki, cilindara različitih kapaciteta. Staklo je hemijski otporan materijal koji ne šteti hrani, ne narušava njen ukus i omogućava vam da vidite sadržaj. Pouzdano štiti od bakterija, bilo kakvog zagađenja, vlage. Lako higijenski. Stoga se hrana za bebe u obliku pirea i sokova pakuje uglavnom u staklene tegle. Prilikom pakovanja suhih formula namenjenih odojčadi, uglavnom se koriste kartonske kutije, takođe siguran materijal za pakovanje.

Jedina mana stakla je krhkost, karton je mogućnost deformacije i mala otpornost na vlagu ako se ne transportuje ili skladišti pravilno. Od prirodnog polimera - celuloze dobijene od pamuka, proizvode se ekološki prihvatljivi i neškodljivi materijali za pakovanje - prozirni pergament, hrskavi podpergament, pergament papir dodatno tretiran glicerinom, celofan. Koriste se sami, a često iu kombinaciji sa drugim materijalima, kada se pakuju proizvodi koji sadrže masnoće, začini, čajevi i druge namirnice.

Metalna ambalaža

Metalne posude od belog lima, pocinkovanog krovnog čelika i legura aluminijuma odlikuju se visokom mehaničkom čvrstoćom i sigurnošću hrane. Za zaštitu od korozije, njegov unutarnji dio je prekriven bezopasnim emajlima za hranu koji ne mijenjaju okus konzerviranih proizvoda. Aluminijska folija ima široku primjenu, posebno u kombinaciji s papirnim premazom. Otporan je na mikroorganizme, kiseonik, sunčevu svetlost, mirise.

Laminirana folija idealna je za pakovanje mliječnih proizvoda.

Sintetički polimeri i prehrambeni proizvodi

Tržište ambalaže za hranu počelo se vrlo brzo razvijati zbog upotrebe različitih sintetičkih materijala. Polimerna ambalaža za hranu na sintetičkoj bazi je vrlo raznolika, lagana, ne trune. Prije svega, to su poliolefini. Polietilen, PE, različite gustine se široko koriste u skladištenjudanas popularna smrznuta hrana sa mogućnošću podgrijavanja zbog visoke otpornosti na mraz, plinopropusnosti, inertnosti na vodu i agresivne sredine.

Polipropilen nije toliko otporan na hladnoću. Prednost PP-a je njegova otpornost na dugotrajno izlaganje visokim temperaturama, zbog čega se koristi u proizvodnji ambalaže za sterilizirane proizvode.

Polietilen tereftalat je mehanički stabilan na različitim temperaturama. PET se koristi u proizvodnji folija, plastičnih boca i vakum ambalaže. Ovi proizvodi se smatraju sigurnima ako su na odgovarajući način označeni. Na primjer, jasni RET simboli na dnu PET boce ukazuju na njenu otpornost na bilo kakve tekućine. A PVC je znak otpornosti samo na vodu, nakon otvaranja i kontakta sa kiseonikom postaju neupotrebljivi pa čak i opasni po zdravlje. Posude za pakovanje sireva, mliječnih proizvoda, mesnih proizvoda, kutije konditorskih proizvoda i druge posude izrađene su od stirenskih polimera i kopolimera. Proizvodi od polikarbonata su otporni na habanje i dugo zadržavaju svojstva. PC pakovanje je za višekratnu upotrebu.

Materijal poliamid je izdržljiv, providan, otporan na vodu, masnoću, toplotu i mraz, ne ispušta štetne materije u hranu. PA je prilično skup, pa se obično koristi u kombinaciji s drugim polimerima. Poliuretan je po svojstvima sličan PA, ali je vrlo toksičan. PU označavanje na ambalaži hrane je neprihvatljivo. Cijenite zdravlje, koristite sintetičku posudu samo za predviđenu svrhu.