2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-17 18:34
Bezbednost vaših domaćih preparata zavisi uglavnom od tri faktora: usklađenosti sa receptom, uslova skladištenja i pravilne sterilizacije. Prije nego što nastavite sa zavarivanjem, provjerite da li staklenke ima naprslina, pukotina i trajnih mrlja. Takva jela nisu pogodna za konzerviranje, bolje ih je potpuno baciti.
Pasterizacija limenki parom - metoda dokazana generacijama. Sva mudrost je staviti limenke na kotlić sa vodom postavljen na šporet (na grlić ili grlić, zavisno od veličine posuđa). Vrijeme takve sterilizacije je 15 minuta, temperatura zagrijavanja parom je 100 °C. Banke se pažljivo uklanjaju kako se ne bi opekle. Osim čajnika, može se koristiti i lonac. U ovom slučaju su potrebni posebni jastučići (komercijalno su dostupni).
Pasterizacija tegli ključanjem je jednako efikasna kao i kuhanje na pari. Zapravo, temperaturni režim i vrijeme obrade su nepromijenjeni. Međutim, postoji mogućnost taloženja soli na zidovima obrađenih konzervi (bijele mrlje). A proces vađenja posuđa iz kipuće vode nije baš zgodan.
Pasterizacija staklenki u mikrovalnoj pećnici na pozadini ovih metoda čini se praktičnijom - vrijeme obrade se smanjujetri puta. U posuđe se ulije oko jedan i pol centimetra vode, snaga je postavljena na 800 vati, vrijeme je 3-4 minute. Imajte na umu: prazne tegle se ne mogu peći u mikrovalnoj pećnici!
Drugi izlaz je sterilizacija uz pomoć zračnog roštilja. Oprane posude postavljaju se na donju rešetku zračnog roštilja. Temperaturni režim - 120 °C, vreme obrade litarskih limenki - 15 minuta.
Sljedeća opcija je pasterizacija tegli u pećnici. Pripremljene (temeljno oprane) posude stavljaju se na rešetku postavljenu u pećnici. Temperaturni režim - 160 ° C (više se ne isplati grijati, jer će staklenke postati vrlo krhke i mogu jednostavno puknuti). Vrijeme zadržavanja u pećnici je 7 minuta. Banke su izložene tako da se njihove strane ne dodiruju.
Napominjemo: za sterilizaciju se ne koriste limovi za pečenje, već samo roštilji. Poklopci u rerni nikada ne treba sterilisati! Banke se izvlače tek nakon hlađenja (najmanje do 80°C). Ova opcija sterilizacije je najpogodnija, jer se istovremeno može obraditi mnogo više kontejnera nego u svim drugim slučajevima.
Kako god sterilizirali tegle, izvadite ih (vadite) izuzetno pažljivo i stavite na suhu (naravno, čistu) krpu (ili peškir). Konzervaciju također treba zamotati steriliziranim poklopcima.
Prilično često je potrebna pasterizacija konzervi već punjenih konzervacijom (lečo, kavijar, kompoti, razni sokovi, salate, mesne konzerve itd.). Kako bi se to trebalo provesti? Tegle punjene prazninama i zatvorene poklopcima (ne zamotavati, već jednostavno staviti na vrh da pri zagrevanju izlazi vazduh) stavljaju se u lonac sa vrućom vodom i prokuvaju. Trajanje takve sterilizacije zavisi od zapremine posuđa i kreće se od 10 do 30 minuta. U tom slučaju, obale bi trebale stajati u vodi "do ramena". Da biste se osigurali od iznenadne pojave pukotina, bolje je staviti krpu na dno tiganja dok ključa.
Najbolja opcija za sterilizaciju čepova je obično ključanje (u vodi, 5-7 minuta za metal i 20-30 sekundi za najlonske).
Preporučuje se:
Blender na pari. Karakteristike uređaja
Prvi obrok za dijete, s kojim se neće raspravljati nijedan roditelj pun ljubavi, treba da bude zdrav, ukusan i hranljiv. Međutim, majke provode previše vremena i truda pripremajući obroke za vrlo malu djecu, a često se taj proces pokaže monotonim i nezanimljivim
Kako sterilizirati tegle u rerni - naučite jednostavnu metodu naših baka
Svaka domaćica će vam reći koliko je razočaravajuće kada, nakon takvog napornog rada, kapci nabubre ili eksplodiraju. Razloga za to može biti nekoliko. Ali glavni faktor koji najčešće postaje krivac pokvarenog šava su loše sterilizirane staklenke
