Kako se slavi Beaujolais? Beaujolais u restoranima u Moskvi

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-17 18:36

Francuzi su dugo bili poznati po svojoj vinskoj kulturi. Njihova pića poznata su i voljena u cijelom svijetu. I tradicionalni festivali alkohola postepeno postaju međunarodni. Praznik kojim se obilježava početak nove vinske godine sve je popularniji.

Praznik nove žetve

Svake godine, trećeg četvrtka u novembru, Francuska slavi dan Božolea - proslavu mladog vina. Ovaj festival je nastao u 19. veku u gradiću Božo.

Proslavu su tradicionalno započeli domaći vinari. Na glavnom trgu upaljene su baklje od vinove loze i otvorene bačve od šest sedmica. Piće je sipano u litarske posude, koje su imale poseban naziv - "Lyon boca".

Tokom Drugog svetskog rata, Francuzi su prestali da slave Novi Božole. To je bilo zbog povećanja poreza na prodaju finih vina. Međutim, 1985. tradicija je nastavljena.

Sada je dan Božolea međunarodni praznik. Čuveno francusko piće uvozi se u 200 zemalja. Broj isporuka prelazi polovinu ukupno proizvedenih uzemlja mladog vina.

Beaujolais u Rusiji

Krajem 20. veka u Rusiju je došao Festival mlade žetve. Božole je po prvi put proslavljen u Moskvi. Uz dozvolu predsjednika Međunarodne asocijacije vina, jedan od poznatih restorana francuske kuhinje održao je svečanu degustaciju pića tri sata prije ponoći. Slavlje je nastavljeno u hotelu Marriott Royal Aurora, gdje je točeno vino dovezeno na trojci konja.

Tradicionalna ruska jela servirana su uz beaujolais: palačinke sa kavijarom, losos, jesetra od zvjezdane boje, punjena svinja, kako bi se naglasila veza između tradicije dva naroda.

Kako Rusija sada slavi ovaj dan

U mnogim velikim ruskim gradovima festival mladog vina postao je dobra tradicija. Iz godine u godinu francuski restorani i kafići nude posebne zabavne programe u čast Božolea.

Plan događaja obično uključuje kratak izlet u istoriju praznika, živo izvođenje francuskih pesama, zabavna takmičenja, za koja se kao nagrada daju flaše mladog vina. I naravno, degustacija različitih varijanti pića.

Za ljubitelje turističkih agencija organizujte posebne "vinske ture" u domovinu Beaujolais. Izlet uključuje obilazak grada i posjetu festivalu. Nije potpuna bez ispijanja novog vina u čast početka nove žetvene godine.

Beaujolais u restoranima u Moskvi

Proslava festivala vina u glavnom gradu počinje 19. novembra. Boca svecanogpiće se može naći u svakom restoranu ili kafiću specijalizovanom za francusku kuhinju. Ali mnoge ustanove idu dalje: održavaju tematske događaje posvećene početku vinske godine.

2009. godine u restoranu Carre Blanc održan je Dan Božolea. Praznik je bio vrlo neobično iskustvo za instituciju. Unutrašnjost prostorija je promijenjena: blagovaonice su ukrašene bačvama, elementima vinskih podruma. Kućni ljubimci odmarali se na strunjačama.

Prvu bocu mladog vina otvorio je šef kuhinje, koji je razvio poseban meni za proslavu. Posjetiocima su nuđene jednostavne seljačke zalogaje da upotpune piće.

Iste godine, Café Jean Jacques je pozvao posjetioce da proslave festival uz živu francusku muziku, zalivenu pečenim kestenima i mladim vinom.

U 2015. godini specijalne programe festivala Beaujolais nudili su restorani Moscow City, Geraldine, Café The Most, Alpengluk. Ustanove su nudile izvođenje francuskih pjesama uživo, poseban praznični meni, izvlačenje nagrada. Neki restorani su održali proslavu u modernom duhu, uz zapaljivu plesnu muziku i lagani šou.

Kako proslaviti Beaujolais kod kuće?

Ako ne želite da slavite festival okruženi strancima, uvijek možete prirediti tematsku zabavu za svoje prijatelje. Dan Božolea je praznik koji ne zahteva mnogo truda da bi se organizovao.

Dovoljno je urediti kuću, pokupiti muziku (najbolje su francuske narodne pjesme) kupiti piće i kuhatigrickalice.

Tradicionalno, praznik bi trebao početi u ponoć trećeg četvrtka u novembru. Proslavite novu vinsku godinu otvaranjem boce mladog beaujolaisa.

Kako odabrati vino?

Beaujolais je praznik za poznavaoce dobrog francuskog vina. Stoga je vrijedno znati koje je piće bolje odabrati za proslavu.

Cijena boce Beaujolais-a kreće se od 400 do 2000 rubalja za 750 ml. Za piće je pogodno samo svježe piće, pa ga je najbolje kupiti u novembru.

Intenzivne rubin boje, slatkastog okusa i mirisne arome, karakteristične za vino Beaujolais, u potpunosti se odražavaju u Beaujolais Saint-Louis, Beaujolais Village, Beaujolais Blanc. Prije serviranja piće se ohladi na +12 - +14°C, kako bi se njegovi kvaliteti maksimalno otkrili.

Koja jela poslužiti uz Beaujolais?

Mlado vino odlično ide uz svježe crveno bobičasto voće (brusnice, trešnje, jagode, ribizle), crveno i bijelo meso, nemasnu ribu i plodove mora.

Tradicionalno, Božole u Francuskoj se služio sa fazanom, jarebicom, mesom zeca, tetrijeba, srndaća, divlje svinje. Uspješno su naglasili začinjenu voćnu aromu pića.

Simbol početka vinske godine, jedno od rijetkih pića koje odlično ide uz jela od jaja. To je zbog činjenice da Beaujolais sadrži određenu količinu tanina, koji stvaraju gorak okus. Vino se može poslužiti uz klasični francuski omlet, poširana jaja.

Ljubitelji slatkog mogu bezbedno da kombinuju beaujolais sa slatkim voćnim desertima, čokoladom. Pečenje sa kiselim bobicama će biti dobar dodatak.

Začudo, piće se ne slaže sa sirevima. Ali ako ipak želite da poslužite narezke, najbolje je da odaberete kozji sir ili kabrion.

Meso sa krvlju takođe slabo otkriva ukus beaujolaisa, čineći vino gorkim.

Koju god grickalicu odaberete, glavna stvar na festivalu je boca dobrog mladog vina i dobro raspoloženje.

Praznik Beaujolais, koji je došao iz Francuske, osvojio je ljubav stanovnika mnogih zemalja. I nastavlja da dobija na zamahu. Možda će za nekoliko godina festival mladog vina stići i do provincijskih ruskih gradova.