Svadbeni meni u restoranu i kod kuće. svadbeni sto

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-17 18:36

Izrada svadbenog menija jedan je od najbolnijih i najsloženijih procesa prilikom planiranja buduće proslave. Potrebno je voditi računa o sastavu gostiju, njihovom broju, vremenu za obrok, budžetu. Osim toga, meni se može mijenjati ovisno o godišnjem dobu. Međutim, glavni faktori tokom punjenja stola raznim jelima ostaju nepromijenjeni. Prije svega, to su hladna predjela tradicionalna za rusku gozbu, kao što su salate, riblja jela, meso i sireve. Drugo, goste je potrebno počastiti toplim jelima od mesa i peradi. I, na kraju, treće, svi okupljeni na svadbi treba da budu zadovoljni desertima, raznim pićima koja sadrže alkohol, kao i sokovima, čajem, kafom. Da biste ukrasili sto, potrebno je ravnomjerno rasporediti vaze ispunjene svježim voćem.

Izračunajte broj proizvoda

U prosjeku, ukupna količina hrane po osobi na svadbenom meniju je oko dva kilograma (bez pića). Alkohol i sokove treba snabdjeti u količini od 1,5 litara po osobi.

Standardna porcija toplog jela od mesa i ukrasa treba da bude najmanje 350 grama.

Jedan odopcije za popunjavanje tabele

Kao hladna predjela za svadbeni meni idealne su kriške blago slane crvene ribe (losos ili pastrmka). Trebat će oko 50 grama po gostu. Ne škodi na stol staviti i hladno dimljenu ribu (zvuk, jesetra, skuša) u količini od 50 grama po gostu. Sendviči sa puterom i crvenim kavijarom (2 komada po gostu), hleb sa kuvanom ili dimljenom kobasicom (takođe po 2 sendviča) su popularni tokom svadbene gozbe.

Za vrijeme proslave takve proslave kao što je vjenčanje, pripremaju se salate od mesa, gljiva, škampa. Mnogima će se svidjeti kolač od pileće džigerice. Kuvanje takvih jela treba biti bazirano na 50 grama po gostu.

Snacks

Svadbeni meni mora uključivati lagane zalogaje u obliku kiselih krastavaca, pečuraka, paradajza. Ne zaboravite da gostima na tanjire stavite sveže začinsko bilje koje je tradicionalno popularno tokom ruske gozbe.

Malo ljudi koji dođu na proslavu vjenčanja mlade porodice će odbiti svježe vruće pite sa raznim nadjevima. Pekarske proizvode možete puniti mljevenim mesom, jajima i pirinčem, slatkim nadjevima (džem ili džem). Obično kuvaju 2 pite za svaku osobu.

Sljedeća vrsta predjela na svadbenom stolu je kruh i puter. Prilikom posluživanja takvog jela postoji jedna važna nijansa: puter se ne smije mazati na kruh, već se služi naposeban tanjir u porcijama od 15 grama. Pre serviranja, ulje se ohladi u frižideru. Ali salate je, naprotiv, poželjno rasporediti na tanjire. Tako gosti više neće ustati, uznemiravajući komšije za stolom.

Topla jela se obično prvo poslužuju na svadbenom stolu, ali postoji jedan izuzetak: gosti se prvo časte predjelima ako je između svadbene ceremonije i svečanog banketa prošlo više od dva sata. Glavni meni će biti posebno poželjan u hladnoj sezoni. Tokom ovog perioda, uobičajeno je da se kuvana hrana služi veoma vruća.

Na jelovniku svadbenog banketa često se nalazi mesnica od kupusa i mesa, 250 grama po osobi, ili mesna čorba, dopunjena krekerima i začinskim biljem.

Riblje delicije

Za ljubitelje ribljih delicija, jesetra pečena u rerni sa svežim povrćem biće po volji. Treba ga poslužiti u količini od 200 grama za svakog gosta.

Vrijedi napomenuti da topla riblja jela uopće nisu obavezan dio svadbenog menija u kafiću. Takav jelovnik treba koristiti samo ako je moguće pronaći kvalitetan i svjež proizvod. Topli riblji proizvodi su odlična ušteda ako među pozvanim ljudima ima nestrogih vegetarijanaca koji sebi dozvoljavaju da probaju svježe pripremljena riječna ili morska stvorenja.

Kao topla jela od mesa tokom svadbene gozbe, goveđe pečenje sa povrćem (150 grama po osobi), prženoprasad ili pečena ptica u količini od 200 grama za svaku. U pravilu se za stolom poslužuju dva topla jela odjednom. Ako je budžet ograničen, možete odabrati jedan.

Slatkiši za goste

Svadbeni meni u restoranu je potpun bez slatkih deserta. U kafiću možete naručiti tortu po meri sa figuricama mladenaca. Obično se takva poslastica pravi težine 2 kilograma ili više.

Čokolade (50 grama po osobi), kao ni kolačići (30 grama po osobi) neće ometati svečanu gozbu. Na stolu bi trebalo da bude razno voće: jabuke, kruške, banane narezane i posute šećerom u prahu, narandže i grožđe. Voće izrezano na male komadiće se mora staviti u vazu, a u blizini staviti set štapića za jelo kako gosti ne bi jeli rukama.

Piće na svadbenom stolu u kafiću

Od bezalkoholnih pića morate naručiti mineralnu vodu, slatki sok, voćne sokove, kafu i milkshake. Obračun se radi pojedinačno, u zavisnosti od preferencija pozvanih prijatelja i rodbine na vjenčanje.

Topla pića se takođe naručuju u zavisnosti od okolnosti. Muška polovina društva, uglavnom, preferira jaka pića od četrdeset stepeni (votku, konjak i viski), za žene je potrebno pripremiti bijelo i crno vino, šampanjac i martini. U prosjeku će biti potrebno 0,5 litara alkoholnog pića po odrasloj osobi.

Domaći meni za vjenčanje

Ne morate sami razmišljati o tomebroj i raznovrsnost jela koje domaći svadbeni meni treba da sadrži. U tom smislu dobro će doći savjeti profesionalnih ugostitelja. Prema njima treba pripremiti 6 vrsta jela:

1. Nekoliko vrsta salata.
2. Topla jela od mesa, peradi ili ribe. Ako su na proslavu pozvani vegetarijanci, treba pripremiti paprikaš od povrća.
3. Narezana kobasica, sir, malo slana riba, sendviči sa kavijarom.
4. Narezano voće u vazi.
5. Deserti u obliku torte, pite, vekne i slatkih kolača.

Takođe, ne zaboravite kupiti dovoljno alkohola: šampanjac, votku ili konjak, martini i vino. Voćni sokovi, limunada, milkšejkovi, čaj i kafa su idealni za društvo koje ne pije.

Dijetalni obroci

Ne zaboravite da ne mogu svi jesti meso, previše masna jela, jaja, citruse, pa treba pripremiti komade povrća, hladne kisele krastavce, kao i dijetalni gulaš, pečenje ili dinstanje bez mesa.

Domaći meni za drugi dan vjenčanja

Drugog dana svečanosti u čast vjenčanja mladog para treba pripremiti laganu hranu i veliki broj pića - kako alkoholnih tako i bezalkoholnih za društvo koje ne pije.

Poželjno je da se jela za prvi i drugi dan fešte razlikuju jedno od drugog. Možete provesti eksperiment i sutradan kuhati egzotična jela iz druge zemlje, na primjer, mesoFrancuski sa vinom. Vodite računa i o obilju grickalica od gljiva, tvrdog sira i voća na stolu.